美味皮芽子馕

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馕是新疆的主要面食之一，以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。 馕饼大都呈圆形，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径有40-50厘米，其品种有五十多种，常见的有肉馕、油馕、窝窝馕等。 今天我就做个家庭简易版号“皮芽子”馕。（新疆人把洋葱叫皮芽子），通过烤箱烤制，外酥里嫩！很不错哦！

美味皮芽子馕的用料

中筋粉 350克 洋葱碎 半个
孜然粉 适量 酵母粉 3克
咸盐 适量

美味皮芽子馕的做法

美味皮芽子馕的做法图解1

步骤1

首先把洋葱碎在油锅里炒软，加适量的孜然粉。直到洋葱变黄盛出备用。
美味皮芽子馕的做法图解2

步骤2

这时候用温水把酵母粉化开，面里加点咸盐，再把晾凉的洋葱碎倒入面粉中一起和面，注意，要和的偏硬点哦！
美味皮芽子馕的做法图解3

步骤3

直到和成光滑的面团即可
美味皮芽子馕的做法图解4

步骤4

一个多小时后面发至2倍大，用手指头戳洞不反弹为最佳！
美味皮芽子馕的做法图解5

步骤5

这时候把发酵好的面团搓成长条排气，并切成几个长面剂子，继续饧发10分钟！
美味皮芽子馕的做法图解6

步骤6

把其中一个面剂子揉圆，用拳头在面疙瘩中间捣成窝状！边捣边用手抻圆抻大。中间薄，周围厚
美味皮芽子馕的做法图解7

步骤7

然后用叉子在馕心中间来回插眼，有利于排气！
美味皮芽子馕的做法图解8

步骤8

最后在馕上撒一些白芝麻！并刷一层油，放入预热好的烤箱中继续发酵。上下火220℃，15-20分钟就可以啦（根据家里烤箱火力而定）。
美味皮芽子馕的做法图解9

步骤9

看烤好的皮芽子馕就是这样的！赶快试试吧！
美味皮芽子馕的做法图解10

步骤10

根据家庭人口，和烤箱大小来做比较好！

美味皮芽子馕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-12

©本菜谱的做法由 CM670 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 清淡 主食 饼

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