蜜汁叉烧肉

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这是一道超级美味的叉烧肉，好吃得根本停不下来。想做出满分蜜汁叉烧肉窍门通通在这里。从选料、腌制、烤制都有诀窍哟！赶快来学，提前预热年夜饭菜单！我只能说，饭店的叉烧肉都弱爆了~

蜜汁叉烧肉的用料

梅头肉（去骨肩胛骨位置的猪肉） 700克 大葱 1根
姜 1块 蒜 4瓣
叉烧酱 5勺 甜面酱 3勺
蚝油 3勺 料酒 3勺
酱油 3勺 盐 1克
红曲粉 少许 蜂蜜 适量

蜜汁叉烧肉的做法

蜜汁叉烧肉的做法图解1

步骤1

准备食材： 主料：梅头肉（去骨肩胛骨位置的猪肉）：700克 配料：大葱：1根，姜：1块，蒜：4瓣，叉烧酱：5勺，甜面酱：3勺，蚝油：3勺，料酒：3勺，酱油：3勺，盐：1克，红曲粉：少许，蜂蜜：适量。
蜜汁叉烧肉的做法图解2

步骤2

将肉清洗干净，控干水份。切成厚约1.5寸的片，用牙签在上面扎满小眼儿以便入味。
蜜汁叉烧肉的做法图解3

步骤3

葱姜切丝，蒜拍扁。将所有酱料倒入给肉进行按摩。盖保鲜膜冷藏半天。这个工作可以前一天晚上来做，转天取出。如果您有时间中途可以再翻拌一次，这样入味着色更均匀。葱腌制的时间不宜过长，所以翻面的时间可将葱挑出来丢掉。
蜜汁叉烧肉的做法图解4

步骤4

开始预热烤箱，180度。烤箱下层放加盖锡纸的烤盘。我用的是PE5359WT烤箱，该烤箱有食物探针功能，此时需将食物探针圆头端金属针插入烤箱内壁右侧上方连接插座，将食物探针安装到位。如您的烤箱没有食物探针，请省略。
蜜汁叉烧肉的做法图解5

步骤5

烤网上垫双层锡纸。将腌制好的肉片码放在烤网上。
蜜汁叉烧肉的做法图解6

步骤6

预热结束后，将烤网放入中层。将食物探针尖端部分插入肉内部中心位置。需注意的是食物探针不要接触到发热管。
蜜汁叉烧肉的做法图解7

步骤7

选择热风功能进行烤制180度25分钟。
蜜汁叉烧肉的做法图解8

步骤8

经过25分钟后，将肉取出翻面，在两面都均匀地刷上叉烧酱和蜂蜜继续烤制180度25分钟。
蜜汁叉烧肉的做法图解9

步骤9

超级美味的叉烧肉，好吃得根本停不下来。
蜜汁叉烧肉的做法图解10

步骤10

赶快来学，提前预热年夜菜！
蜜汁叉烧肉的做法图解11

步骤11

我只能说，饭店的叉烧肉都弱爆了~

蜜汁叉烧肉的烹饪技巧

1.做叉烧首选梅头肉，次之后腿肉，里脊肉。梅头肉肥瘦相间口感最佳。 2.因为调料都是有咸度的了，所以要少放盐。 3.接在下面的烤盘上要铺锡纸，方便清洁打理。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-15

©本菜谱的做法由 会吃的荷包 编写，未经授权不得转载

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