酸甜排骨

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鱼家二菇凉
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最喜欢吃的一道菜。

酸甜排骨的用料

猪排骨 250克 料酒 2勺
白醋 5勺 白糖 3勺
姜片 3片 食用盐 少量
食用油 适量 水 适量
酱油 2勺 老抽 半勺
白芝麻 少量 葱絮 少量

酸甜排骨的做法

酸甜排骨的做法图解1

步骤1

放一片姜，水煮沸后，放入排骨煮两分钟捞出。
酸甜排骨的做法图解2

步骤2

排骨过冷水。。。控水备用。
酸甜排骨的做法图解3

步骤3

起锅烧油。姜爆炒出香味。倒入排骨，煎至两面金黄。沿着锅边一圈，放入两汤勺料酒去腥，两勺酱油。三勺白糖。五勺白醋。翻炒均匀。
酸甜排骨的做法图解4

步骤4

倒入白开水。没过排骨。盖上锅盖，中小火，闷20分钟。
酸甜排骨的做法图解5

步骤5

20分钟后，去掉锅盖。继续中小火收汁，不断翻炒。
酸甜排骨的做法图解6

步骤6

加入半勺老抽上色。加入少量的食用盐，继续翻炒。
酸甜排骨的做法图解7

步骤7

摆盘。撒上芝麻，摆上葱絮，即可出锅。
酸甜排骨的做法图解8

步骤8

摆上一分钟后，即可拉出丝，冷却过后。拉的更长噢~
酸甜排骨的做法图解9

步骤9

先尝为快~

酸甜排骨的烹饪技巧

喜欢吃酸的，醋的分量要加大，喜欢吃甜的，糖的分量需要加大，按各人口味而定哈~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-13

©本菜谱的做法由 鱼家二菇凉 编写，未经授权不得转载

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