好吃de榨菜鲜肉包

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JIaling佳玲
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买了一箱榨菜，得想办法消耗掉呀！我的包子像个样 ，还得谢谢一位大姐姐的指导，以前包的简直太丑了！好久没吃肉包子，今天开个荤。

榨菜鲜肉包的用料

榨菜 3包 肉沫 300克
蚝油 2勺 白胡椒粉 3克
葱花 50克 面团部分
中筋面粉 500克 夏天冰水/冬天温水 270克
酵母 5克 白糖 10克
猪油/玉米油 20克

榨菜鲜肉包的做法

好吃de榨菜鲜肉包的做法图解1

步骤1

先来准备包子馅料
好吃de榨菜鲜肉包的做法图解2

步骤2

榨菜切碎，吃盐淡的，可以把榨菜冲洗一下
好吃de榨菜鲜肉包的做法图解3

步骤3

榨菜碎和肉沫、葱、蚝油、胡椒粉一起搅拌均匀，放冰箱冷藏备用
好吃de榨菜鲜肉包的做法图解4

步骤4

面包桶里加入水，面粉，糖，酵母，油，选择包子面团，揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜松弛15-20分钟
好吃de榨菜鲜肉包的做法图解5

步骤5

醒面结束后，分成50克大小的面团，滚圆，盖上保鲜膜，再松弛10分钟
好吃de榨菜鲜肉包的做法图解6

步骤6

取一个面团，手掌压一下，擀成四周薄中间厚的面片
好吃de榨菜鲜肉包的做法图解7

步骤7

包上适量的肉馅
好吃de榨菜鲜肉包的做法图解8

步骤8

包好的包子放进笼屉里，放温暖处醒发15-20分钟，手指轻压有回弹就可以放进蒸烤箱，选择纯蒸模式100℃，12分钟。蒸锅的话，冷水上火蒸，水开后计时15分钟，关火焖3分钟就可以吃了！
好吃de榨菜鲜肉包的做法图解9

步骤9

一发的包子，照样蓬松暄软！揉好面团是关键哟！

榨菜鲜肉包的烹饪技巧

1、人口少，或者动作慢的减半做！ 2、蒸好记得焖3分钟再拿出来，避免回缩 3、吃不完的，可以冷冻保存！冷冻！ 4、面团含水量，可以适当增减，毕竟面粉吸水率，空气湿度都不一样！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-14

©本菜谱的做法由 JIaling佳玲 编写，未经授权不得转载

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