戚风

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辰记
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戚风的用料

牛奶 50克 油 35克
盐 1克 糖 10克（蛋黄糊）
低粉 80克 鸡蛋 5个
糖 40克（蛋白糊）

戚风的做法

戚风的做法图解1

步骤1

水加油乳化后加入盐和糖搅拌均匀。
戚风的做法图解2

步骤2

筛入低粉，十字翻拌均匀
戚风的做法图解3

步骤3

搅拌至看不见干粉。
戚风的做法图解4

步骤4

加入五个蛋黄。
戚风的做法图解5

步骤5

十字翻拌均匀。
戚风的做法图解6

步骤6

蛋白加糖打发至短尖角
戚风的做法图解7

步骤7

混合蛋白糊和蛋黄糊
戚风的做法图解8

步骤8

翻拌均匀
戚风的做法图解9

步骤9

放入中空模具，震模后放入预热好的烤箱
戚风的做法图解10

步骤10

160度40分钟左右出炉。
戚风的做法图解11

步骤11

出炉震模反扣晾凉。

戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-15

©本菜谱的做法由 辰记 编写，未经授权不得转载

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