广式芋头糕

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广式芋头糕是广东的特色糕点，做法很简单，由香芋、粘米粉、虾干、腊肠、水、盐、五香粉等混合后再蒸制成糕，口感软滑细腻。 粉粉糯糯的芋头加上腊味的咸香，煎过后更加好吃。

芋头糕的用料

粘米粉 450克 香葱 15克
芋头 200克 白芝麻 5克
腊肠 60克 虾米 30克
干贝 20克 水 550克
玉米油 20克 五香粉 2克
盐 3克

芋头糕的做法

广式芋头糕的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。
广式芋头糕的做法图解2

步骤2

芋头去皮切成丁，腊肠切成丁，虾米和干贝用水泡发后虾米切碎，干贝用手撕成丝，香葱切碎。
广式芋头糕的做法图解3

步骤3

油锅大火加热后，先倒入玉米油，接着加入虾米和干贝炒香，再加入腊肠丁继续翻炒，最后加入芋头丁翻炒1分钟左右，盛起备用。
广式芋头糕的做法图解4

步骤4

水和粘米粉先混合搅拌均匀，然后加入五香粉、盐、炒香的芋头、虾米、干贝和腊肠丁拌匀。
广式芋头糕的做法图解5

步骤5

准备一个平底且深的宽口容器，在底部及周边涂抹一层植物油，把步骤4的混合物倒入容器里。容器放在蒸盘上，放入蒸箱腔体下层位置，水盒装满水，蒸汽温度100℃蒸1小时。（水盒中途缺水，记得及时添水哦）
广式芋头糕的做法图解6

步骤6

倒计时剩余5分钟时，暂停，打开炉门，在芋头糕表面洒上白芝麻和葱花，蒸汽100℃继续蒸完剩余5分钟。蒸好后，取出，切块食用。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

芋头糕的烹饪技巧


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创建时间:2020-08-17

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