椒麻鸡

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本品色泽鲜美，其中的鸡肉甘香扑鼻，花椒、麻椒清香辛辣，二者搭配，味道麻辣爽口，已经成了街头巷尾津津乐道的美食。

椒麻鸡的用料

麻椒 1茶匙 干辣椒 3个
蒜瓣 3瓣 洋葱 40克
葱 1根 姜 10片
鸡腿 3个 水 500克
食用油 1汤匙 香油 1汤匙
生抽 1汤匙 料酒 1汤匙
花椒 1茶匙 香叶 2片
冰糖 5克 盐 0茶匙

椒麻鸡的做法

椒麻鸡的做法图解1

步骤1

称取鸡腿400克（3个），洋葱40克。
椒麻鸡的做法图解2

步骤2

将鸡腿划上一字花刀；洋葱切块；葱10克（1根）切段；姜20克（10片）去皮，切片；蒜瓣15克（3瓣）切片。
椒麻鸡的做法图解3

步骤3

放入食用油1汤匙，姜、蒜、葱，花椒和麻椒各1茶匙，香叶2片、洋葱、干辣椒1.5克（3个）。合上锅盖，开始烹饪。
椒麻鸡的做法图解4

步骤4

揭盖，放入鸡腿，淋入料酒1汤匙，生抽1汤匙，香油1汤匙，盐1/2茶匙，冰糖5克，水500克。合上锅盖，开始烹饪。
椒麻鸡的做法图解5

步骤5

烹饪结束后，用余热再焖1分钟后，开盖，将鸡腿取出，放凉后将鸡肉撕成条状，再适当倒入锅中煮好汤汁，即可享用。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

椒麻鸡的烹饪技巧

可根据自己的口味增减花椒和麻椒的用量，灵活的调整本品的辛辣度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-17

©本菜谱的做法由 美的生活家 编写，未经授权不得转载

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