公焖鱼

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一道关于爱情的菜，是一个小伙子为了追求一个不喜欢吃鱼的姑娘创造出来的。往焖鱼里加入烧肉和土鸡，它们的味道互相中和，鱼腥味被掩盖，烧肉和土鸡也变得更为鲜美。最终凭借这道鱼，小伙子追上了心爱的姑娘。

公焖鱼的用料

生粉 20克 蒜头 3瓣
葱段 3段 姜片 5片
芹菜 50毫升 水发香菇 10朵
烧肉 250克 鸡腿 2个
草鱼 500克 清水 500克
花生油 5克 生抽 3克
老抽 2克 蚝油 4克
胡椒粉 1克 盐 3克
味精 3克

公焖鱼的做法

公焖鱼的做法图解1

步骤1

准备食材：草鱼500g、鸡腿2个、烧肉250g、清水500克、干香菇10个、姜片5片、蒜头3个、葱段适量、芹菜3到5段。辅料：花生油5克、生抽3.5克、老抽2克、胡椒粉1克、盐3克、味精3克、生粉20克、蚝油4克。
公焖鱼的做法图解2

步骤2

将草鱼剁块，加入少许盐、生抽腌制10分钟。
公焖鱼的做法图解3

步骤3

鸡腿、烧肉斩件备用，鸡腿肉加入适量生粉抓均，使肉质更细腻。
公焖鱼的做法图解4

步骤4

干香菇泡发后洗净脱水备用。
公焖鱼的做法图解5

步骤5

鱼腌制好后，取厨房纸将鱼块表面水分吸收沥干，下油锅小火慢煎，两面煎至金黄后盛出备用。
公焖鱼的做法图解6

步骤6

留火，随即将烧肉、鸡腿肉下锅翻炒，待烧肉逼出油脂后，盛出备用。
公焖鱼的做法图解7

步骤7

油锅下姜片、蒜头翻炒，爆出香味后将鸡腿肉、烧肉、鱼块下锅，翻炒片刻后下香菇、胡椒粉、老抽、生抽、味精、蚝油继续翻炒。
公焖鱼的做法图解8

步骤8

加少许热水，盖锅盖中火焖20分钟，出锅时撒上芹菜、葱段装盘。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

公焖鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-17

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