香甜奶香提子面包

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大半夜不睡觉的产物

提子面包的用料

高筋面粉 400g 炼乳 50g
干酵母 4g 盐 2g
无盐黄油 50g 内部奶酥
炼乳 50g 无盐黄油 50g
葡萄干 适量 外加无盐黄油(刷表面) 30g
牛奶 180g 鸡蛋 一个

提子面包的做法

步骤1

把面粉，盐，干酵母，炼乳，鸡蛋，牛奶按顺序倒入厨师机。记得盐和干酵母要分开放，如果掺杂一起影响发酵。开低速打至没有干粉，抓起一团面如果可以稍微拉伸，第一个步骤就好了。

步骤2

50g无盐黄油切小块，倒入搅拌机，先用低速混合。搅打5-10分钟左右到黄油完全吸收，调制中速，搅打半小时，知道可以拉出手套模。

步骤3

把打好的面团整理一下，室温发酵1小时。之后拿出排气，分两等份，搓圆。松弛15分钟。

步骤4

制作奶酥- 把黄油软化和炼乳搅拌均匀。把面团擀成长方形面片，用刀划8-10条线，头尾不要切断。表面刷上一层奶酥，撒上葡萄干，卷起短边成柱状。放入面包盒继续发酵1小时
香甜奶香提子面包的做法图解5

步骤5

烤箱预热180度，发酵好的面团表面刷上一层奶酥，烤制25分钟。完成后趁热在表面刷一层黄油，放凉。

提子面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-17

©本菜谱的做法由 amyfitz 编写，未经授权不得转载

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