杂粮小饼

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前几天我又研究出了一种“粗粮细做”的新做法，可以当零食，也可以当主食，所以赶紧来分享给你们，你们一定要试试~ 这次我选用玉米糁（烘干的玉米碎）做了个小饼，妈妈们也可以替换成其它种类的粗粮，或者将2-3种粗粮混合在一起制作。

杂粮小饼的用料

酵母 0.5克	食用油 15克
胡萝卜 20克	西兰花 20克
玉米糁 60克	低筋面粉 100克

杂粮小饼的做法

步骤1

胡萝卜切块。

步骤2

冷水上蒸锅，电陶炉开大火蒸20分钟。

步骤3

奶锅中水开倒入西兰花，大火焯水3分钟。

步骤4

焯完水的西兰花剁碎。

步骤5

蒸熟的胡萝卜用研磨碗碾压成泥。

步骤6

玉米糁倒入干磨杯中，搅打成粉。

步骤7

再用筛网过筛到玻璃碗中，取重20克。

步骤8

低筋面粉中倒入胡萝卜泥，西兰花碎，20克玉米糁粉，酵母和食用油，用筷子搅拌成絮状。

步骤9

倒出在揉面垫上，用手揉成光滑的面团。

步骤10

将揉好的面团放入玻璃碗中，盖上保鲜膜，温水发酵30分钟。

步骤11

发酵好的面团是原来的2-2.5倍大，取出面团，用手揉面排气1分钟。

步骤12

用擀面杖擀薄后再用模具压出造型。

步骤13

将小饼一次放入平底锅中。

步骤14

电陶炉开小火焖煎10分钟，翻面，再焖煎10分钟。

步骤15

一款简单又快手的杂粮小饼就完成了！软硬适中，小宝一口一个，刚出锅就消灭掉了一小碗，看着小宝吃的不亦乐乎的样子，我心里别提有多满足了！这么简单的方子，妈妈们还不赶快做起来！

杂粮小饼的烹饪技巧

● 发酵好的面团会比较粘手，建议妈妈在揉面团的时候多撒点面粉，这样会比较好成型。 ● 西兰花焯水后可以去除大部分的草酸和残余的农药，草酸会影响钙的吸收。 ● 发酵的时间宝妈要根据实际情况去观察哦，只要面团发酵至原来的2-2.5倍大，用手指戳个洞不回缩就算成功了。 ● 虽然杂粮营养丰富，但给宝宝吃的话一定要适量。对于正处于生长发育期的宝宝，建议每天的粗粮摄入量为宝宝的年龄加上5-10克，每周1-2次就行了。
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创建时间:2020-08-19

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分类：蒸煮煎清淡主食

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