油条咸豆浆，老上海的味道

油条咸豆浆，老上海的味道

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超级简单的咸豆浆，用料够足，味道够好，早餐来一碗，舒服！

油条咸豆浆的用料

黄豆 100克 油条 半根
萝卜干 10克 海苔 1片
虾皮 10克 小葱 1颗
生抽 1勺 米醋 1勺
盐 1小勺

油条咸豆浆的做法

油条咸豆浆，老上海的味道的做法图解1

步骤1

准备食材。
油条咸豆浆，老上海的味道的做法图解2

步骤2

黄豆清洗干净，泡发。将泡发的黄豆倒入豆浆机中。
油条咸豆浆，老上海的味道的做法图解3

步骤3

水箱中倒入清水。
油条咸豆浆，老上海的味道的做法图解4

步骤4

豆浆机接通电源，选择“湿豆”程序，容量“1.2L”。
油条咸豆浆，老上海的味道的做法图解5

步骤5

磨豆浆的时候来准备配料。萝卜干切碎，油条切成小块，小葱切成葱花。
油条咸豆浆，老上海的味道的做法图解6

步骤6

锅中放入少许油，放入萝卜干煸炒1分钟。
油条咸豆浆，老上海的味道的做法图解7

步骤7

将萝卜干、虾皮、海苔碎、葱花和油条全部放入碗中。
油条咸豆浆，老上海的味道的做法图解8

步骤8

放入1小勺盐、1勺生抽、1勺米醋。
油条咸豆浆，老上海的味道的做法图解9

步骤9

豆浆机发出鸣响后出浆。
油条咸豆浆，老上海的味道的做法图解10

步骤10

趁热将豆浆倒入碗中。
油条咸豆浆，老上海的味道的做法图解11

步骤11

拌匀，待豆浆凝固成絮状就可以吃啦。

油条咸豆浆的烹饪技巧

1.萝卜干可以用市售的榨菜，不需要炒，更方便。海苔可以换成紫菜。 2.豆浆一定要够热，料够足，才够味。 3.吃辣的话还可以放入辣油。 4.蛋白质碰到酸性物质会起反应而成凝固状态，所以豆浆加上醋就会形成凝固。醋不能太少，否则就出不来浓稠的咸豆浆了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-21

©本菜谱的做法由 飘零星 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 咸 炒锅 锅具

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