黑椒嫩爆雪花牛肉粒

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麦兜楠
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雪花牛肉胜在多汁鲜嫩 所以要大火爆香 锁住牛肉的汁水和嫩度 这是一道“有锅气”的菜！ 里面还加了蛋丝、香菇和圆白菜菜心 荤素搭配 干活不累：）

黑椒嫩爆雪花牛肉粒的用料

雪花牛肉粒 400克 鸡蛋 1个
圆白菜 大半个 香菇 4朵
香葱 4根 生抽 4勺（吃饭的勺子）
蚝油 1勺 盐 2茶匙
糖 克1茶匙

黑椒嫩爆雪花牛肉粒的做法

黑椒嫩爆雪花牛肉粒的做法图解1

步骤1

提前用生抽、黑胡椒、少量蛋清、淀粉 腌制牛肉粒 这些能让肉汁被锁在牛肉粒里面 保持肉汁饱满的口感 腌制大约1小时以上 你可以头天晚上腌制好 放冰箱
黑椒嫩爆雪花牛肉粒的做法图解2

步骤2

包菜洗净撕碎或者切碎
黑椒嫩爆雪花牛肉粒的做法图解3

步骤3

香葱洗净切碎
黑椒嫩爆雪花牛肉粒的做法图解4

步骤4

香菇去掉根部 切薄片
黑椒嫩爆雪花牛肉粒的做法图解5

步骤5

鸡蛋打散炒到八成熟 盛出锅
黑椒嫩爆雪花牛肉粒的做法图解6

步骤6

锅里放油 香葱炒出香味 加入香菇 香菇比较吸油 所以先放
黑椒嫩爆雪花牛肉粒的做法图解7

步骤7

加入腌制好的牛肉 滑散
黑椒嫩爆雪花牛肉粒的做法图解8

步骤8

肉变色后加入包菜和调料
黑椒嫩爆雪花牛肉粒的做法图解9

步骤9

炒匀到肉比较容易被扎透的程度 可以拿个叉子或者筷子试试看 根据咸淡调节盐量 总的来说 这个菜还是需要大火爆炒 才能保证肉质的嫩度和蔬菜的爽脆
黑椒嫩爆雪花牛肉粒的做法图解10

步骤10

加上刚才的鸡蛋 撒一点枸杞做装饰 一盘有锅气的爆炒雪花牛肉粒就完成啦！

黑椒嫩爆雪花牛肉粒的烹饪技巧

欢迎VX交流烹饪心得
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-21

©本菜谱的做法由 麦兜楠 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 家常菜 下饭菜 炒锅

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