金秋栗桂软欧包

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一年秋意浓，十里桂花香,板栗黄又黄。中秋时节除了传统的月饼，让我想到的只有那清香迷人的桂花树，和甘甜软糯的板栗。让桂花香融入软欧面团，再包入香甜的板栗馅。这就是属于秋天的面包——金秋栗桂软欧包。
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金秋栗桂软欧包的用料

金龙鱼高筋粉 230克 全麦面粉 30克
桂花糖 15克 红糖 15克
盐 3克 鲜酵母 9克
老面 90克 水 160克
栗子馅 150克

金秋栗桂软欧包的做法

#爱好组-高筋复赛#金秋栗桂软欧包的做法图解1

步骤1

将配方中除馅料以外的所有食材放入搅拌桶中。搅打至完成阶段。
#爱好组-高筋复赛#金秋栗桂软欧包的做法图解2

步骤2

26度左右的环境下发酵至两倍大。
#爱好组-高筋复赛#金秋栗桂软欧包的做法图解3

步骤3

轻拍排气，平均分割成两份。滚圆后松弛15分钟左右。我做的是双倍量，配方是两个的量。
#爱好组-高筋复赛#金秋栗桂软欧包的做法图解4

步骤4

松弛好轻拍表面，翻面包入75克栗子馅。
#爱好组-高筋复赛#金秋栗桂软欧包的做法图解5

步骤5

如图先收好一角。
#爱好组-高筋复赛#金秋栗桂软欧包的做法图解6

步骤6

再收另外两个角。注意一定要捏紧。
#爱好组-高筋复赛#金秋栗桂软欧包的做法图解7

步骤7

将面团放到烤盘上，36度左右的环境下，发酵到两倍左右。
#爱好组-高筋复赛#金秋栗桂软欧包的做法图解8

步骤8

筛粉做图案，再割包装饰。
#爱好组-高筋复赛#金秋栗桂软欧包的做法图解9

步骤9

烤箱预热200度，烤15分钟左右即可。

金秋栗桂软欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-21

©本菜谱的做法由 贝尔烘焙 编写，未经授权不得转载

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