紫菜蛋皮肉丸汤

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努力奋斗的半年，辛苦的码字赚积分终于把我心仪已久的摩飞套娃料理机兑换回来了！连忙迫不及待的买了两斤瘦肉回来，做一个肉丸子试试看好不好用！没想到挺好用的，而且声音还特别小，做出来的肉丸子细腻口感Q弹，省了我不少的时间！

紫菜蛋皮肉丸汤的用料

瘦肉 2斤 蒜瓣 1个
蛋清 1个 红薯淀粉 2勺
冰块 适量 盐 1勺
鸡精 1勺 生姜 1块
开水 适量 葱花 适量
鸡蛋 2个 紫菜 1张
盐 1勺 鸡精 1勺

紫菜蛋皮肉丸汤的做法

紫菜蛋皮肉丸汤的做法图解1

步骤1

瘦肉洗净沥干水分备用！（如果用五花肉更好，今天去的有点晚，没有好的五花肉了，我就买了点瘦肉！）
紫菜蛋皮肉丸汤的做法图解2

步骤2

瘦肉放入绞肉机中，放入几头大蒜，再来点冰块（加了冰块的肉口感更好！没有冰块的可以把肉馅调好了放在冰箱冷藏一个小时！）1勺盐，1勺鸡精，1个蛋清，2勺红薯淀粉！
紫菜蛋皮肉丸汤的做法图解3

步骤3

盖上盖子，按压40秒左右肉馅就打好了！
紫菜蛋皮肉丸汤的做法图解4

步骤4

打好的肉馅儿再摔打3分钟！
紫菜蛋皮肉丸汤的做法图解5

步骤5

在虎口处把肉馅往出挤，用勺子把肉丸挖出来！
紫菜蛋皮肉丸汤的做法图解6

步骤6

起锅烧水，肉丸子温水下锅！（挤丸子的时候全程调最小火，直到所有的丸子都挤完！）
紫菜蛋皮肉丸汤的做法图解7

步骤7

水开之后再煮8分钟即可！
紫菜蛋皮肉丸汤的做法图解8

步骤8

煮好的丸子捞出来控干水分备用！（我今天做的丸子有点多，吃不完的丸子可以放入冰箱冷冻保存，随吃随取特别方便！）
紫菜蛋皮肉丸汤的做法图解9

步骤9

鸡蛋打散过筛，平底锅烧热，倒入蛋液，轻轻转动平底锅，让蛋液均匀的平铺在锅底，调小火，蛋液凝固了翻面再烙几秒钟蛋皮就做好了！
紫菜蛋皮肉丸汤的做法图解10

步骤10

蛋皮切成丝，葱切成葱花，生姜切成丝备用！
紫菜蛋皮肉丸汤的做法图解11

步骤11

起锅烧油，放入姜丝爆香！
紫菜蛋皮肉丸汤的做法图解12

步骤12

倒入适量的开水！
紫菜蛋皮肉丸汤的做法图解13

步骤13

放入肉丸，紫菜和切好的蛋皮煮两分钟！
紫菜蛋皮肉丸汤的做法图解14

步骤14

放入一勺盐调味！
紫菜蛋皮肉丸汤的做法图解15

步骤15

放入一勺鸡精提鲜！
紫菜蛋皮肉丸汤的做法图解16

步骤16

起锅前放入适量的葱花即可！（有条件的可以再加几滴香油进去！）
紫菜蛋皮肉丸汤的做法图解17

步骤17

成品图
紫菜蛋皮肉丸汤的做法图解18

步骤18

成品图

紫菜蛋皮肉丸汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-23

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸 汤 煮锅 锅具

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