烤鱼

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烤鱼的用料

生鱼 600g 姜 20g
葱 2根 大蒜 6瓣
洋葱 半个 辣椒粉 2勺
花椒 30粒 盐 1勺
生抽 2勺 老抽 1勺
土豆 1个（150g） 白花菜 250克
金针菇 250克 糖 2勺
水 250ml 郫县豆瓣酱 2勺
黄豆酱 1勺 剁辣椒 1勺
孜然粉 2勺 干辣椒 七个
盐 适量

烤鱼的做法

烤鱼的做法图解1

步骤1

鱼清洗干净，加入料酒、盐抹匀，肚里放几块姜片和几根葱白腌制10分钟
烤鱼的做法图解2

步骤2

把鱼放进垫了踢纸的烤盘里，表面刷上层一薄油
烤鱼的做法图解3

步骤3

包上锡纸，烤箱上下火230，放入中层烤30分钟（根据鱼的大小）
烤鱼的做法图解4

步骤4

现在去准备配菜和佐料：几根香菜
烤鱼的做法图解5

步骤5

花菜、金针菇、土豆、腐竹（提前泡发好），洗干净后煮到断生
烤鱼的做法图解6

步骤6

姜、葱、蒜、洋葱切好备用
烤鱼的做法图解7

步骤7

干辣椒剪段，跟花椒一起洗干净备用
烤鱼的做法图解8

步骤8

辣椒粉、孜然粉备用
烤鱼的做法图解9

步骤9

热锅下油，油可以多一点，把姜/葱/蒜/洋葱炒出香味
烤鱼的做法图解10

步骤10

加入干辣椒、花椒一起翻炒
烤鱼的做法图解11

步骤11

分别加了豆瓣酱、剁辣椒酱、黄豆酱、孜然粉、辣椒粉，翻炒均匀
烤鱼的做法图解12

步骤12

加入两碗水，煮开关火，酱汁准备好了待用
烤鱼的做法图解13

步骤13

鱼设定时间到了拿出来打开锡纸，四周均匀铺上各种配菜，表面浇上酱汁，再一起入烤箱烤15分钟（这一步忘了拍照）
烤鱼的做法图解14

步骤14

这个时间可以去做几张饼，配着烤鱼吃很赞
烤鱼的做法图解15

步骤15

烤好了拿出来，放几根香菜装饰
烤鱼的做法图解16

步骤16

开吃～
烤鱼的做法图解17

步骤17

味道不错哦！

烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-27

©本菜谱的做法由 古色古香坊 编写，未经授权不得转载

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