泰式靑咖喱鸡

泰式靑咖喱鸡

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跟大女儿聊起在大学日常生活，聊到了中国同学对泰国咖喱里的浓浓柠檬味的排拆，感觉吃着柠檬香精，那味道沒错的话应该就是疯柑叶了，所以这次我只用了1根香茅和泰国菜必用的鱼露来做这道青咖喱料理，还特地上淘宝了解了在中国买靑咖喱酱和香茅非常方便，少了疯柑叶的青咖喱鸡还是有泰国风味的，也许不那么浓烈……但只要合口味～何妨？
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泰式靑咖喱鸡的用料

小鸡腿 10个 香茅 1条
洋葱 1个 香菜根 2根
毛豆 适星 小番茄 适量
土豆 两个 指天椒 适量
油 适量 椰浆 200毫升
青咖喱酱 1瓶

泰式靑咖喱鸡的做法

#宅家厨艺 全面来电#泰式靑咖喱鸡的做法图解1

步骤1

小鸡腿先用1小勺鱼露腌半小时
#宅家厨艺 全面来电#泰式靑咖喱鸡的做法图解2

步骤2

准备好所有材料,香菜只取香菜根入菜，指天椒最后我又加了几个下去
#宅家厨艺 全面来电#泰式靑咖喱鸡的做法图解3

步骤3

这一瓶可以煮5人份的量，所以用了一瓶
#宅家厨艺 全面来电#泰式靑咖喱鸡的做法图解4

步骤4

极力推荐这牌子的椰奶
#宅家厨艺 全面来电#泰式靑咖喱鸡的做法图解5

步骤5

用了正宗的泰国鱼露
#宅家厨艺 全面来电#泰式靑咖喱鸡的做法图解6

步骤6

热锅下油
#宅家厨艺 全面来电#泰式靑咖喱鸡的做法图解7

步骤7

依序加入切段拍过的香茅，洋葱，香菜根 每加入一样食材都略炒一会儿，再下另一样食材
#宅家厨艺 全面来电#泰式靑咖喱鸡的做法图解8

步骤8

加入小鸡腿（此乃鸡翅膀上半段）
#宅家厨艺 全面来电#泰式靑咖喱鸡的做法图解9

步骤9

加入土豆后略炒
#宅家厨艺 全面来电#泰式靑咖喱鸡的做法图解10

步骤10

加入青咖喱酱
#宅家厨艺 全面来电#泰式靑咖喱鸡的做法图解11

步骤11

炒至鸡肉外层熟
#宅家厨艺 全面来电#泰式靑咖喱鸡的做法图解12

步骤12

倒入整包椰奶
#宅家厨艺 全面来电#泰式靑咖喱鸡的做法图解13

步骤13

搅拌均匀后转小火,间中不时搅拌，煮至收汁
#宅家厨艺 全面来电#泰式靑咖喱鸡的做法图解14

步骤14

会看到颜色慢慢变深
#宅家厨艺 全面来电#泰式靑咖喱鸡的做法图解15

步骤15

煮至这浓稠度，下毛豆和小番茄，中火煮开一会儿既可
#宅家厨艺 全面来电#泰式靑咖喱鸡的做法图解16

步骤16

完成了

泰式靑咖喱鸡的烹饪技巧

先下椰浆再下鸡肉的话，必须加水才能把鸡肉烹熟 此做法完全不加一滴水，所以鸡肉必须是先下锅和青咖喱一起煮至半熟 再加入椰奶煮至熟透 因为鸡肉己用鱼露腌过，椰奶也自带点甜了，用的也是自带调味的青咖喱酱，所以我全程也不需要调味了 若买的青咖喱酱咸度不足，直接加鱼露和一些白砂糖调味既可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-27

©本菜谱的做法由 就是平凡 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 咸 家常菜 下饭菜

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