茄子储存方法

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茄子吃不完不用愁,农村妹子简单处理一下,扔瓶子里,一年都不坏

瓶装茄子的用料

茄子 适量 腊肉 适量
蒜苗 适量 辣椒 100克
大蒜 1头 生姜 1块儿
2勺 2勺

瓶装茄子的做法

茄子储存方法的做法图解1

步骤1

1、先把茄子洗干净,切成片,茄子里面的水分比较多,我们可以切厚一点,然后放太阳底下晒干;
茄子储存方法的做法图解2

步骤2

2、太阳好的话,两天就能晒成茄子干,8分干就行,茄子里面这时候还有一点点的水份,捏起来有一点点软,晒好的茄子装入碗中,加1大勺盐,然后用手把茄子搓一搓,直到茄子变得比刚刚更软一些,然后放一旁备用;
茄子储存方法的做法图解3

步骤3

3、这时候准备100克辣椒,1头大蒜,1块儿生姜,一起用料理机打碎;
茄子储存方法的做法图解4

步骤4

4、倒出来再加2勺盐,2勺糖拌匀,然后倒入茄子里面,一起搅拌均匀;
茄子储存方法的做法图解5

步骤5

5、准备两个干净无水无油的玻璃瓶子,把茄子装进去,一边装一边压紧实,最后拧紧瓶盖,密封腌制1个月;
茄子储存方法的做法图解6

步骤6

6、1个月以后茄子的香味会完全的释放出来,颜色也会微微的变深一点,吃的时候直接炒就行;
茄子储存方法的做法图解7

步骤7

7、起锅加一点点油,先把腊肉炒一炒,炒腊肉其实有一个小技巧。腊肉切好以后加适量清水先泡5分钟,让肉片吸收水分  ,这样肉炒熟了既不会枯也不会硬 ,就和新鲜肉一样嫩;
茄子储存方法的做法图解8

步骤8

8、腊肉炒出油脂以后下大蒜爆香,然后把茄子加进来,再来点青红椒,翻炒1分钟后加适量清水焖2分钟,出锅前再来一把蒜苗,好吃的腊肉茄子干就做好了;
茄子储存方法的做法图解9

步骤9

非常的香,而且超级下饭,味道香甜可口,辣得恰到好处,让人越吃越上瘾!

瓶装茄子的烹饪技巧

1、茄子可以切厚一点,在经过暴晒过后,会缩水; 2、晒至茄子8分干,茄子里面还有一点点的水份,捏起来有一点点软的时候,就装进瓶子里; 3、炒腊肉的小技巧,腊肉切好以后加适量清水先泡5分钟,让肉片吸收水分  ,这样肉炒熟了既不会枯也不会硬 ,就和新鲜肉一样嫩;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-08-30

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