香辣烤鱼块

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收获一条大白鲢，搓搓手解决掉吧，鲢鱼相对来说腥味比较重，这个做法能让鱼肉香辣可口，好吃又下饭，做法也比较简单。其他鱼也是可以的哦。

香辣烤鱼块的用料

鲢鱼 半条 葱 2根
生姜 2块 蒜 4瓣
洋葱 半个 小米椒 3个
花椒粒 适量 胡椒粉 1勺
辣椒粉 2勺 孜然 2勺
生抽 2勺 老抽 1勺
料酒 1勺

香辣烤鱼块的做法

香辣烤鱼块的做法图解1

步骤1

鱼洗净切块放生抽、料酒、辣椒粉、胡椒粉和半勺盐拌匀放冰箱腌制2小时以上，期间可以翻面入味。盐不要多。
香辣烤鱼块的做法图解2

步骤2

烤盘铺生姜洋葱垫底。
香辣烤鱼块的做法图解3

步骤3

摆放腌制好的鱼块，刷油，进烤箱200℃20分钟。
香辣烤鱼块的做法图解4

步骤4

期间可以翻面一次，撒辣椒粉孜然粉。
香辣烤鱼块的做法图解5

步骤5

必备：一大勺红油豆瓣，葱姜蒜小米辣。 配菜：提前泡发的香菇木耳，青椒，宽粉，香芹，黄瓜，花生米，泡发香菇的水留着。 配菜根据个人口味安排吧，怎么都好吃。
香辣烤鱼块的做法图解6

步骤6

油锅炒熟花生米捞出备用，油不动。
香辣烤鱼块的做法图解7

步骤7

放葱姜蒜小米辣和豆瓣酱炒出香味。葱叶留一点点最后做葱花。
香辣烤鱼块的做法图解8

步骤8

放香菇木耳青椒炒两分钟左右，宽粉铺在表面不要翻，要不会糊锅底。加香菇水，一勺老抽，2勺生抽煮5分钟。
香辣烤鱼块的做法图解9

步骤9

水收到少一点放芹菜翻炒一下就可以了。
香辣烤鱼块的做法图解10

步骤10

从取出烤鱼盘，烤出来的汁水可以倒掉，把菜铺在表面，再进烤箱继续200℃10分钟。
香辣烤鱼块的做法图解11

步骤11

完成后撒葱花，花生米，放一点黄瓜条更爽口。开动吧。

香辣烤鱼块的烹饪技巧

成品完全没有鱼腥味，配菜部分可以随意改动，魔芋、藕片、土豆条、各种菌类都很好。后期就不要再放盐了，酱油的豆瓣酱都有咸味的。 自己做烤鱼可以很好的控制油量，不像外饭店里厚厚一层油。可以放心吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-01

©本菜谱的做法由 肉肉小厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 炒 煮 咸

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