芝士鸡肉全麦软欧包

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大吉大利今晚吃鸡！吃多了甜蜜的面包甜点，我们换个口味，做一份松软芝香浓郁的咸面包.面团里加入了全麦粉和老面，让面团麦香浓郁，组织也更加松软！馅料是煮熟的鸡胸肉，加入黑胡椒，盐和芝士粉拌匀，最后烘烤的时候在面团表面撒上芝士粉，出炉那一刻芝士香气四溢！！
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芝士鸡肉全麦软欧包的用料

金龙鱼高筋面粉 200g 全麦面粉 30g
全蛋液 45g 糖 28g
酵母 3g 盐 3g
奶粉 15g 冰水 105g
老面 100g 黄油 20g
鸡胸肉 200g 马苏里拉芝士碎 70g
黑胡椒，盐 适量 芝士粉 适量
混合香料 适量

芝士鸡肉全麦软欧包的做法

#爱好组-高筋复赛#芝士鸡肉全麦软欧包的做法图解1

步骤1

面团里的干粉材料倒入搅拌桶里
#爱好组-高筋复赛#芝士鸡肉全麦软欧包的做法图解2

步骤2

倒入老面和液体部分
#爱好组-高筋复赛#芝士鸡肉全麦软欧包的做法图解3

步骤3

开启厨师机高速搅拌面团
#爱好组-高筋复赛#芝士鸡肉全麦软欧包的做法图解4

步骤4

搅打至面团光滑能出粗膜，加入软化的黄油块
#爱好组-高筋复赛#芝士鸡肉全麦软欧包的做法图解5

步骤5

继续搅打面团
#爱好组-高筋复赛#芝士鸡肉全麦软欧包的做法图解6

步骤6

搅打至面团能拉出很细的透明膜
#爱好组-高筋复赛#芝士鸡肉全麦软欧包的做法图解7

步骤7

揉好的面团滚圆放入大碗里.盖保鲜膜入发酵箱26度进行第一次发酵
#爱好组-高筋复赛#芝士鸡肉全麦软欧包的做法图解8

步骤8

发酵的时候.来做鸡胸肉馅，把鸡小胸煮熟捞出
#爱好组-高筋复赛#芝士鸡肉全麦软欧包的做法图解9

步骤9

用手撕成丝，加入盐，黑胡椒，芝士粉拌匀即可
#爱好组-高筋复赛#芝士鸡肉全麦软欧包的做法图解10

步骤10

再把马苏里拉芝士切碎，馅料准备完毕
#爱好组-高筋复赛#芝士鸡肉全麦软欧包的做法图解11

步骤11

发酵至面团两倍大，手指戳洞不回缩即可
#爱好组-高筋复赛#芝士鸡肉全麦软欧包的做法图解12

步骤12

发酵好的面团均分成四个小面团.
#爱好组-高筋复赛#芝士鸡肉全麦软欧包的做法图解13

步骤13

滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
#爱好组-高筋复赛#芝士鸡肉全麦软欧包的做法图解14

步骤14

松弛结束，把面团擀成中间后，四个薄边的形状
#爱好组-高筋复赛#芝士鸡肉全麦软欧包的做法图解15

步骤15

把鸡胸肉丝和芝士碎放在面团中间厚的地方
#爱好组-高筋复赛#芝士鸡肉全麦软欧包的做法图解16

步骤16

再把四片薄面团依次覆盖住馅料，捏紧收口
#爱好组-高筋复赛#芝士鸡肉全麦软欧包的做法图解17

步骤17

翻面，收口向下放在烘焙纸上
#爱好组-高筋复赛#芝士鸡肉全麦软欧包的做法图解18

步骤18

进发酵箱35度湿度75%发酵至面团1.5倍大
#爱好组-高筋复赛#芝士鸡肉全麦软欧包的做法图解19

步骤19

发酵结束，取出面团，表皮撒上芝士粉，烤箱180度预热，
#爱好组-高筋复赛#芝士鸡肉全麦软欧包的做法图解20

步骤20

再用割包刀在面团上划X.中间撒上少许混合香料
#爱好组-高筋复赛#芝士鸡肉全麦软欧包的做法图解21

步骤21

预热结束，面团进烤箱180度烘烤20分钟
#爱好组-高筋复赛#芝士鸡肉全麦软欧包的做法图解22

步骤22

烘烤结束，芝香浓郁！表皮金黄
#爱好组-高筋复赛#芝士鸡肉全麦软欧包的做法图解23

步骤23

切开后，满满的芝士和鸡胸肉！

芝士鸡肉全麦软欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-03

©本菜谱的做法由 好吃的坨坨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 面包

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