芝士鸡肉面包

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安妮风之谷

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很久没做面包当早餐了，女儿又吵吵着让我做。没办法，拖延症的厉害，今天宝贝终于如愿以偿了！出炉后一下就吃了两个，声称：让她天天吃面包都吃不厌！哈哈哈哈哈名副其实的面包星人～

芝士鸡肉面包的用料

面团制作：	高筋粉 540克
酵母 8克	植物油 50克
白砂糖 80克	盐 4克
牛奶 149毫升	温水（用于溶解酵母） 80克
鸡蛋 2个约91克	芝士鸡肉馅制作：
鸡腿肉 500克	料酒、生姜适量
盐适量	芝士粉适量
芝士碎适量	黑胡椒适量
白砂糖适量	丘比沙拉酱（芝麻味）适量
宴会鲜味汁（冠生园）适量	杂菜适量

芝士鸡肉面包的做法

步骤1

面团制作：高筋粉、糖、蛋液混合，厨师机2档搅拌10分钟。再加入盐、植物油，还是2档，20分钟。

步骤2

烤箱发酵，无需启动烤箱，只需放两碗热水，盖上保鲜膜，发酵40分钟，发至2倍大，中间戳一个洞不回缩即可。

步骤3

发酵好的大面团折叠排气，然后平均分成12份，约82g/个。盖上保鲜膜，静置15分钟松弛一下！

步骤4

芝士鸡肉馅制作：乘面团松弛之时制作鸡肉馅。首先鸡肉洗干净，放入锅中，冷水烧，大火烧开，再小火烧熟捞出，再用纯净水冲洗熟鸡肉。

步骤5

撕成鸡丝

步骤6

加入烧熟的杂菜，放入各种调料：宴会鲜味汁、丘比沙拉酱、盐、白砂糖、黑胡椒、芝士粉，最后与芝士碎混合拌匀。芝士鸡肉馅完成！✅

步骤7

组合烘烤：取一个松弛好的小面团压扁擀成薄面皮。

步骤8

薄面皮中间放入制作好的芝士鸡肉馅。

步骤9

薄面皮上下向内折。

步骤10

薄面皮左右再向内折，收口处捏紧。

步骤11

收口处朝下摆放。

步骤12

或制作成长椭圆形也可以，形状可以自己创造。中间剪一个“十字形”，表面喷水，撒芝士粉。放入已经预热好的烤箱，中层，170度，11分钟。（时间温度要依据自己家的烤箱来决定）

步骤13

表面金黄即可出炉！宝贝在旁边大叫：哇哦！好可爱的面包呀！

步骤14

再来张特写！哈哈哈怎么有点像狐狸脸

步骤15

附一张原料照片～供参考

芝士鸡肉面包的烹饪技巧

1、沙拉酱请认准“丘比”芝麻口味，这种沙拉酱使鸡丝不会很干。 2、鸡丝中所放调料都是适量，量的多少依据个人口味。 3、面包的造型可以根据个人喜好随心所欲，圆、方、三角都可，但一定要记住收口处捏紧，而且一定要朝下！！ 4、制作面团时，液体总量为320g。比如：蛋液91g、温水80g，这时候牛奶就为320-（91+80）=149g。总之，牛奶量随蛋液量的变化而变化，但总量不变（320g）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-29

©本菜谱的做法由安妮风之谷编写，未经授权不得转载

安妮风之谷

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