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油酥小花卷的做法
步骤1
我用了一根胡萝卜，去皮，切块，料理机打汁，打的时候我加了一颗鸡蛋，也可以把鸡蛋换成水，大约60g
步骤2
3颗菠菜，洗净
步骤3
料理机打汁，打的时候我加了一小杯水，大约80g。
步骤4
准备好了
步骤5
把菠菜汁、面粉、糖和干酵母一起，和面
步骤6
同理。胡萝卜汁、面粉、细砂糖、干酵母，一起和面。
步骤7
揉成光滑面团，盖上保鲜膜，开始发酵。（我面和的有点稀，配方里我已经间量了，所以大家按照配方来就行） 我是室温发酵，22度，用的时间久了一点。如果室温30度以上，一般50分钟就差不多了。
步骤8
面发好的样子，戳个洞，不回缩。
步骤9
或者像这样，一拉，很多蜂窝孔。
步骤10
把面取出来，轻微排气，揉成一个光滑面团。
步骤11
这是提前做好的油酥，50g黄油，一点点葱花，微波炉融化即可。
步骤12
用擀面杖擀成薄薄的长方形，把油酥薄薄刷一层，再撒一点葱花（我没有新鲜的葱，就用油炸好的葱了），撒一层盐（按个人口味适量添加）。
步骤13
像叠被子一样折叠，折一次刷一次油酥。
步骤14
上层也要刷油酥。最终叠成三折的长方形。
步骤15
切成如图小条，一个大概1.5cm宽。
步骤16
取两个叠加在一起，用个筷子中间压一下。跟做油条有点像。压好后，用双手像拉面那样抻一下，抻长一点。
步骤17
如图，中间用筷子挑起。然后另一个手，捏住底端，双手转个花，然后筷子退出，把底部捏紧，收口。花卷坯子就做好了。（大家可以参考一下，我做了一个视频）
步骤18
做好以后，放在蒸屉里。继续二次醒发20-30分钟。醒发好后，比原来要大一倍。
步骤19
同样的方法，再把胡萝卜的做好。
步骤20
做好的花卷胚子。开始二次醒发。
步骤21
醒发好后，冷水上锅蒸20分钟。然后，停火，闷5分钟，再掀开。
步骤22
出锅啦。蒸好后，形状有点膨胀，没有胚子那么好看。但是超级好吃哦。油酥小花卷的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-09-03
总过敏的猪头肉很心痛
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