比肉好吃的～键子肉烧面筋

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红烧菜，重口味，吃起来超级有满足感和幸福感。蒸米粉的时候，习惯做一道红烧菜，浓汤浇米饭，粒粒裹着汤汁，总会不自觉的多加一碗。

键子肉烧面筋的用料

键子肉 500克 面筋 200克
葱 1根 姜 1块
八角 2个 冰糖 适量
食用油 适量 生抽 适量
老抽 适量 鸡粉 适量

键子肉烧面筋的做法

比肉好吃的～键子肉烧面筋的做法图解1

步骤1

键子肉500克，流水冲洗干净。
比肉好吃的～键子肉烧面筋的做法图解2

步骤2

切2厘米左右的厚片。
比肉好吃的～键子肉烧面筋的做法图解3

步骤3

面筋切连刀，约5厘米左右的长条。小厨的面筋是自己做的，所以按自己的喜好切形状。
比肉好吃的～键子肉烧面筋的做法图解4

步骤4

葱切段，姜切片，八角2个。
比肉好吃的～键子肉烧面筋的做法图解5

步骤5

锅中倒入食用油，炒香八角、葱姜，放入肉继续煸炒至变色。
比肉好吃的～键子肉烧面筋的做法图解6

步骤6

加入生抽，老抽，冰糖，炒出香味，加清水大火烧开5分钟，转小火炖40分钟。
比肉好吃的～键子肉烧面筋的做法图解7

步骤7

40分钟后放面筋，中火炖10分钟。
比肉好吃的～键子肉烧面筋的做法图解8

步骤8

大火收干汤汁，放盐，鸡粉调味，出锅。面筋吸饱了汤汁，比肉肉还要香。

键子肉烧面筋的烹饪技巧

键子肉要小火慢炖，大火炖出来的肉发紧，不容易烂。 最后放盐调味，因为前面放了生抽、老抽 都有盐，口味轻的基本上最后不需要加盐。 面筋切连刀是为入味，也可以自己手撕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-04

©本菜谱的做法由 烟火小厨 编写，未经授权不得转载

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