电压力锅牛脖骨汤

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牛脖骨,就是牛脖子的带肉牛骨,既有肉和骨,还有牛脊髓,营养十分丰富。

牛脖骨汤的用料

牛脖骨 500克以上 生姜 6片
料酒 1勺 1根
枸杞 适量 白醋 几滴

牛脖骨汤的做法

电压力锅牛脖骨汤的做法图解1

步骤1

浸泡。牛脖骨浸泡至少半小时,我浸了大概2小时,因为还要解冻,把血水浸泡出来,才干净。
电压力锅牛脖骨汤的做法图解2

步骤2

焯水。焯水很重要,冷水下锅,放了3片生姜,煮沸后继续滚,撇了一大碗血沫,几分钟后,差不多血沫不太多了,关火,用净水冲洗一下牛肉。焯肉的水别心疼,倒掉。
电压力锅牛脖骨汤的做法图解3

步骤3

牛骨放进电压力锅,放净水、姜片、葱段、料酒,放了一点白醋,容易煮出钙质,我还放了一些枸杞,中年人了,见缝插针要养生嘛。把锅拿出来放在明火上,先烧滚,为了肉压得更烂吧。然后放回去,用了“炖汤”模式,接着该干嘛就干嘛去,就不用管了,等着出锅吧。
电压力锅牛脖骨汤的做法图解4

步骤4

牛脖骨酥烂,牛肉味浓郁,可以加调料直接喝清汤,也可以加入其他配菜来个番茄牛骨汤、白萝卜牛骨汤……尽情发挥就好。

牛脖骨汤的烹饪技巧

焯水要冷水下锅,才能煮出血沫,不要用热水。 压力锅先用明火煮沸,可以让电压力锅有更多的时间把肉压烂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-09-05

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