玫瑰蜜豆全麦吐司

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梦游中的dou牛
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满满的玫瑰香，透出春意，搭配蜜豆和椰蓉，好吃不腻。 玫瑰酱要沥干糖汁，不管是用勺子压，还是手挤，或者也可以挑出适量玫瑰花瓣涂抹也可以。糖汁不沥干，操作的时候会流出来，粘在吐司盒上影响脱模。 当然也可以用自己制作的糖渍玫瑰。 不喜欢全麦可以全用高筋粉。全麦吸水性较强，不用全麦要减水。 为了最后抹面，我预留了些蛋黄液，其他的鸡蛋液加入了面团。 玫瑰酱滤出来的糖汁不要浪费，可以打面的时候代糖，也可以冲水喝。代糖要注意液体含量。 鲜酵母与干酵母的比例是3:1，做吐司我喜欢用鲜酵母，现在北方室温不高，鲜酵母发酵快，做吐司比较容易且漂亮。

全麦吐司的用料

高粉 230克 全麦粉 70克
奶粉 10克 蛋加奶（液体） 170克左右
鲜酵母 10克 盐 3克
砂糖 20克 黄油 25克
玫瑰酱 适量 蜜豆 适量
椰蓉 适量

全麦吐司的做法

玫瑰蜜豆全麦吐司的做法图解1

步骤1

除黄油，玫瑰酱，蜜豆，椰蓉外所有材料加入面包机打至出粗膜，加黄油打出来的膜。
玫瑰蜜豆全麦吐司的做法图解2

步骤2

平均分成5份，松弛15-20分钟（不松弛的面团擀的时候会收缩）
玫瑰蜜豆全麦吐司的做法图解3

步骤3

取一个面团，擀成与吐司盒长度相等的牛舌状
玫瑰蜜豆全麦吐司的做法图解4

步骤4

糖玫瑰太湿，要滤干些，或者只取玫瑰瓣
玫瑰蜜豆全麦吐司的做法图解5

步骤5

糖汁稍稍涂抹下面团增加粘度，摆上玫瑰瓣，蜜豆
玫瑰蜜豆全麦吐司的做法图解6

步骤6

盖上一层，重复上步操作，3片都如此，最后一片不要抹。
玫瑰蜜豆全麦吐司的做法图解7

步骤7

平均切成4份，摆入吐司盒
玫瑰蜜豆全麦吐司的做法图解8

步骤8

发酵至八分满，刷蛋液，撒上椰蓉
玫瑰蜜豆全麦吐司的做法图解9

步骤9

预热烤箱，中下层烘烤，就按集美们平时烤吐司的温度和时间即可。我用的阳晨中国红，150℃烤了35分钟。上色满意盖锡纸。

全麦吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-06

©本菜谱的做法由 梦游中的dou牛 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 面包

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