开胃下饭的糖醋香菇条

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每次买了不少的鲜香菇后，我家都少不了做上几次炒菜，再切一些入馅料。香菇小炒肉是最为简单和家常的做法，口感咸鲜诱人，特别下饭。而另一种酸甜可口、开胃下饭的做法，则是糖醋香菇条，将鲜嫩的香菇洗净切条沥干水份后炸的焦香酥脆，再包裹酸酸甜甜的糖醋汁，这样做好后香菇条看着像肉丝，口感也是绵香爽滑，特别好吃。

糖醋香菇条的用料

鲜香菇 400克 蒜 2瓣
面粉、玉米淀粉 适量 食用油、番茄酱、醋、糖、盐、蚝油 适量

糖醋香菇条的做法

开胃下饭的糖醋香菇条的做法图解1

步骤1

准备好需要的食材。
开胃下饭的糖醋香菇条的做法图解2

步骤2

鲜香菇去梗后洗净，炒锅中加入适量清水煮沸后，倒入一小勺盐，再放入香菇，中火煮3分钟。
开胃下饭的糖醋香菇条的做法图解3

步骤3

煮好的香菇在清水中拔凉，然后用手攥干水分，这里要尽量挤干水分。
开胃下饭的糖醋香菇条的做法图解4

步骤4

用厨房剪刀把香菇剪成长度差不多的香菇条，平铺在案板上，再次沥干水分。这里如果想省时，就放入厨房用纸中吸一下水分也可以。
开胃下饭的糖醋香菇条的做法图解5

步骤5

利用这个时间，正好做出一碗调味汁：4大勺的番茄酱，一勺糖、少许盐，一勺蚝油和少许醋，再加入适量清水，搅拌均匀备用。
开胃下饭的糖醋香菇条的做法图解6

步骤6

将玉米淀粉和面粉以2:1的比例混合，放入香菇条，充分包裹香菇条。
开胃下饭的糖醋香菇条的做法图解7

步骤7

炒锅内放入适量食用油，烧到六成热后放入香菇条，用筷子迅速滑散。
开胃下饭的糖醋香菇条的做法图解8

步骤8

保持中火煎炸4-5分钟，捞出后放在厨房用纸上吸一下油。
开胃下饭的糖醋香菇条的做法图解9

步骤9

2瓣蒜切蒜末后备用，另找一个干净炒锅，不用放油，直接放入调味汁，倒入蒜末，快速炒匀。
开胃下饭的糖醋香菇条的做法图解10

步骤10

汤汁稍微粘稠就倒入香菇条，这一步翻炒要迅速，茄汁均匀包裹香菇条就关火。
开胃下饭的糖醋香菇条的做法图解11

步骤11

调味汁里加点蒜末，让汤汁更香更爽口。这道菜肴趁热吃，口感外酥里嫩，特别好吃。

糖醋香菇条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-08

©本菜谱的做法由 花儿的美食厨房 编写，未经授权不得转载

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