土豆红萝卜焖鸭

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Ai海螺姑娘
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夏秋交替，是人体容易上火的季节， 而鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经 （秋天是补肺的黄金季节！） 有滋补、养胃、补肾、除痨热、消水肿、止热痢、止咳化痰等食疗之效。 简而言之， 就是鸭子属性寒润燥的食物， 其不温不热、清热去火的特性，正好可以去除秋燥。 此时鸭子开始囤积脂肪御寒， 肉质变得肥美细腻， 懂的人就知道，这是鸭子最为好吃的时候！ 作为一个合格的吃货， 搭配好每一道食材，才能让营养均衡吸收！ 所以这道菜搭配了红色（红萝卜），黄色（土豆），绿色（青椒），白色（洋葱）！ 中医认为“五色入五脏”，不同颜色的食物对人体的不同脏附有相应的补益作用， 即“黄色入脾，绿色入肝，红色入心， 白色入肺，黑色入肾”。在日常饮食中应注意食物颜色要丰富，五色倶全，才能起到全面补益五脏的作用。

土豆红萝卜焖鸭的用料

青头鸭 半只 土豆 1个
红萝卜 1根 洋葱 半个
黄椒 半个 青椒 半个
姜蒜 适量 蚝油 3勺
酱油 5勺 白糖 3勺

土豆红萝卜焖鸭的做法

土豆红萝卜焖鸭的做法图解1

步骤1

先把土豆去皮切块泡着，去淀粉
土豆红萝卜焖鸭的做法图解2

步骤2

把红萝卜，洋葱，青黄椒切好备用
土豆红萝卜焖鸭的做法图解3

步骤3

将蚝油，酱油，白糖依次放入碗中拌匀备用
土豆红萝卜焖鸭的做法图解4

步骤4

锅热放适量花生油后放入蒜煸炒几下后，把洗干净的鸭肉放锅里煸炒出香味
土豆红萝卜焖鸭的做法图解5

步骤5

鸭肉炒出香味后，把准备好的，姜，土豆和红萝卜依次倒入锅里继续翻炒片刻，把步骤3调的酱汁倒入翻炒均匀后倒入适量清水！
土豆红萝卜焖鸭的做法图解6

步骤6

加入清水跟食材差不多高度即可
土豆红萝卜焖鸭的做法图解7

步骤7

大火烧开后放小火慢炖25分钟左右
土豆红萝卜焖鸭的做法图解8

步骤8

还剩少量汁水时加入洋葱，青黄椒炒至断生即可出锅
土豆红萝卜焖鸭的做法图解9

步骤9

出锅啦！可以开吃
土豆红萝卜焖鸭的做法图解10

步骤10

颜色多样看着都食欲大增

土豆红萝卜焖鸭的烹饪技巧

1.因为放了酱油蚝油，所以没放盐了，口味重点的可以试下够不够味道，再适量添加酱油或者盐哈！ 2.这种做法建议不要选老鸭！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-08

©本菜谱的做法由 Ai海螺姑娘 编写，未经授权不得转载

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