芝麻豆角

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题记：记得上高中的时候，家里面是开饭店的。一般夏天的时候都有凉拌菜，记得这个豆角菜是自己的最爱，经常还没抬出去，自己就可以吃好多。一年多没有更新菜谱，多了一个小生命。以后为了他要更努力。

芝麻豆角的用料

豆角 一把 大蒜 2瓣
熟芝麻 少许 花椒 十几颗
油 适量 盐 适量
生抽 1勺 陈醋 1勺

芝麻豆角的做法

芝麻豆角的做法图解1

步骤1

一定买一把嫩豆角，把豆角抽丝，去头尾。大蒜剥好备用。
芝麻豆角的做法图解2

步骤2

水开后下锅，水要没过豆角，大火煮10分钟。出锅前尝一下，确保豆角煮熟了。捞出，用冷水泡一下。
芝麻豆角的做法图解3

步骤3

热锅冷油，下入花椒，大火冒烟，调小火慢炸。
芝麻豆角的做法图解4

步骤4

大蒜切沫，放在豆角上面，炸过花椒的油浇泼，花椒弃掉。
芝麻豆角的做法图解5

步骤5

调味，来点盐巴，来一勺生抽，两勺陈醋，一把芝麻。陈醋根据个人口味适量添加，本人山西人，爱吃醋。
芝麻豆角的做法图解6

步骤6

芝麻豆角就做好了，最好放一下入味，再吃。抓住夏天的尾巴，吃一下这道菜。

芝麻豆角的烹饪技巧

其实选择放香油也可以的，主要是买不到高品质的香油，所以我一般自己炸花椒油来调味。陈醋根据个人口味添加。其他调料可以根据自己的偏好进行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-09

©本菜谱的做法由 厨娘四月 编写，未经授权不得转载

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