芝麻酱凉拌豆角※夏日简单开胃凉菜

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厨娘胖姐
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今年第一次种豆角，最近气温高，结的特别多，架子上挂的满满的，刚摘完隔不了两天就又挂满了，根本没法吃，隔两天我就往娘家送点，都说比卖的好吃，现摘的新鲜嘛！天热不想炒菜，呵呵…凉拌！简单好吃又开胃，清香又酸甜爽口，看上去翠绿翠绿的，不禁让人胃口大开呀！

芝麻酱凉拌豆角的用料

豆角 一小把 大蒜 4-5瓣
干红辣椒 3个 醋 2勺
生抽 2勺 糖 半勺
盐 半勺 芝麻酱 1勺
鸡精 一点点 味精 一点点
香油 几滴

芝麻酱凉拌豆角的做法

芝麻酱凉拌豆角※夏日简单开胃凉菜的做法图解1

步骤1

先把豆角洗净备用（我是先切了，也可以整根焯完水过凉后再切）
芝麻酱凉拌豆角※夏日简单开胃凉菜的做法图解2

步骤2

蒜切成碎末（或捣成蒜泥）
芝麻酱凉拌豆角※夏日简单开胃凉菜的做法图解3

步骤3

辣椒切成圈
芝麻酱凉拌豆角※夏日简单开胃凉菜的做法图解4

步骤4

锅里水烧开后把豆角倒进去焯水
芝麻酱凉拌豆角※夏日简单开胃凉菜的做法图解5

步骤5

倒进锅里后加一勺盐
芝麻酱凉拌豆角※夏日简单开胃凉菜的做法图解6

步骤6

焯好后捞出放凉水里泡凉
芝麻酱凉拌豆角※夏日简单开胃凉菜的做法图解7

步骤7

把蒜末、辣椒圈放碗里，加点鸡精、味精、盐、糖
芝麻酱凉拌豆角※夏日简单开胃凉菜的做法图解8

步骤8

倒点醋、生抽、香油，搅拌成汁
芝麻酱凉拌豆角※夏日简单开胃凉菜的做法图解9

步骤9

把豆角捞出来摆盘子里（喜欢怎么摆就怎么摆）
芝麻酱凉拌豆角※夏日简单开胃凉菜的做法图解10

步骤10

把料汁均匀的浇在上面（这样其实就可以吃了）
芝麻酱凉拌豆角※夏日简单开胃凉菜的做法图解11

步骤11

至麻酱加点凉开水和稀一点
芝麻酱凉拌豆角※夏日简单开胃凉菜的做法图解12

步骤12

淋上芝麻酱就可以开吃了（我这个分量比较大，满满一盘，呵呵）

芝麻酱凉拌豆角的烹饪技巧

我喜欢吃熟点的，多焯了一会，要是喜欢吃脆的，水开后焯个两三分钟除去菜青味就可以了，麻酱和辣椒可以根据个人喜好放或不放，会有一点区别，但一样好吃，更简单家常一点！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-23

©本菜谱的做法由 厨娘胖姐 编写，未经授权不得转载

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