一层一层撕着吃的家常油饼

一层一层撕着吃的家常油饼

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宋欣睿
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饼的用料

普通面粉 500克 盐 3克
凉水 150克 温水 150克
油酥：面粉、食用油、少许盐 烙饼用的食用油 适量

饼的做法

一层一层撕着吃的家常油饼的做法图解1

步骤1

面粉里面加盐、把面一分为二、一半用凉水搅拌成无干粉的面絮，一半用开水搅拌，再下手揉成面团，面团揉光滑一点，比较软的
一层一层撕着吃的家常油饼的做法图解2

步骤2

取出来直接分成6份，把每一份整理成圆形，上面刷一层食用油，用保鲜袋盖起来密封醒面40分钟
一层一层撕着吃的家常油饼的做法图解3

步骤3

面粉，食用油、少许盐，混合调一个稀一点的油酥，状态如图
一层一层撕着吃的家常油饼的做法图解4

步骤4

醒好面后，取一个面剂子，擀成长方形薄片，两边各向中间折一下，再对折成长条，两只手捏住两边慢慢向外拉伸，面醒好了是不会拉断的，拉长拉薄
一层一层撕着吃的家常油饼的做法图解5

步骤5

再从一侧向另外一侧卷起来，收尾处塞在下面
一层一层撕着吃的家常油饼的做法图解6

步骤6

全部做好后再盖起来醒面10分钟
一层一层撕着吃的家常油饼的做法图解7

步骤7

做好后很漂亮吧
一层一层撕着吃的家常油饼的做法图解8

步骤8

取出一个擀成圆饼，不要太薄了，有一点厚度层次会更好
一层一层撕着吃的家常油饼的做法图解9

步骤9

电饼铛刷油，放入饼坯，上面再刷一层油，盖上盖子，开小火一面煎至金黄再翻面，面饼鼓起来，两面都煎至上色金黄 就熟了
一层一层撕着吃的家常油饼的做法图解10

步骤10

用两个铲子从边缘向中间挤压，层次就出来了，刚出锅的饼表皮酥脆，特别好吃，放凉了之后就会变软，这个饼凉了也不硬
一层一层撕着吃的家常油饼的做法图解11

步骤11

非常非常好吃的家常油饼，学会了赶紧给家人做起来吧

饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-11

©本菜谱的做法由 宋欣睿 编写，未经授权不得转载

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