蟹味菇炒芹菜

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蟹味菇又名真姬菇，玉蕈，假松茸等。秋季群生于阔叶树的朽木上，是北温带一种优良食用菌。其子实体营养丰富，肉质脆嫩，因味道鲜美似螃蟹而得名。自然分布于日本，欧洲，北美，西伯利亚等地，我国从日本引进，多省均有栽培。有文献提示，蟹味菇营养丰富，氨基酸种类齐全，含有除色氨酸外全部人体必需氨基酸，含量约占其氨基酸总量的55%。同时，蟹味菇富含膳食纤维，多种维生素、矿物质，以及黄酮、皂甙、酚类、胆碱类等植物化学物，具有较好的抗氧化活性。 今天和大家分享一下蟹味菇炒芹菜的做法，供您参考！
参与活动: #合理膳食 营养健康进家庭#

蟹味菇炒芹菜的用料

蟹味菇 150克 芹菜 1根（约300克）
小葱 1根 姜 3片
蒜 3瓣 黄豆酱油 小半勺
蚝油 小半勺 料酒 1勺
盐 1克 鸡精 1克

蟹味菇炒芹菜的做法

#合理膳食 营养健康进家庭#蟹味菇炒芹菜的做法图解1

步骤1

芹菜去老叶洗净，改刀成小段儿备用。
#合理膳食 营养健康进家庭#蟹味菇炒芹菜的做法图解2

步骤2

蟹味菇去根洗净备用。
#合理膳食 营养健康进家庭#蟹味菇炒芹菜的做法图解3

步骤3

起锅烧水，水开下入蟹味菇焯至断生。
#合理膳食 营养健康进家庭#蟹味菇炒芹菜的做法图解4

步骤4

捞出过凉水控水备用。
#合理膳食 营养健康进家庭#蟹味菇炒芹菜的做法图解5

步骤5

葱切葱花，姜切，姜丝，蒜切小粒儿，备用。
#合理膳食 营养健康进家庭#蟹味菇炒芹菜的做法图解6

步骤6

起锅下花椒和大料干煸
#合理膳食 营养健康进家庭#蟹味菇炒芹菜的做法图解7

步骤7

加入食用油。
#合理膳食 营养健康进家庭#蟹味菇炒芹菜的做法图解8

步骤8

下入葱姜爆香。
#合理膳食 营养健康进家庭#蟹味菇炒芹菜的做法图解9

步骤9

下入芹菜段。
#合理膳食 营养健康进家庭#蟹味菇炒芹菜的做法图解10

步骤10

加入蚝油
#合理膳食 营养健康进家庭#蟹味菇炒芹菜的做法图解11

步骤11

加入料酒。
#合理膳食 营养健康进家庭#蟹味菇炒芹菜的做法图解12

步骤12

加入黄豆酱油煸炒。
#合理膳食 营养健康进家庭#蟹味菇炒芹菜的做法图解13

步骤13

加入蟹味菇继续煸炒。
#合理膳食 营养健康进家庭#蟹味菇炒芹菜的做法图解14

步骤14

加入少许水或者高汤。加入盐，蒜粒翻炒均匀后，加入鸡精出锅装盘。
#合理膳食 营养健康进家庭#蟹味菇炒芹菜的做法图解15

步骤15

最后上个成品图。蟹味菇炒芹菜完成，感谢收看！

蟹味菇炒芹菜的烹饪技巧

1.您可以将蟹味菇换成平菇，白玉菇，杏鲍菇等蘑菇。味道都很鲜美！ 2.无论是哪种蘑菇，都要先焯水再炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-15

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载

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