乱炖

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豆豆熊箬竹

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乱炖，就是胡乱的炖。在东北你可以放任何食材混到一起大锅炖。所有食材一起熟，且味道鲜美。我今天放的食材就是茄子，西红柿，土豆，辣椒，和红烧肉罐头。这几种混合一起味道非常美味，下饭。做这道菜让我可以忆苦思甜的，以前我和我爱人没有什么钱，两人吃饭就是能吃饱就行。偶尔改善一下伙食就做上一大锅的乱炖。可以吃好几顿（吃不了可以分袋冻冰箱里，下回取出一包加点其他蔬菜又是一道菜。）以前里面因为红烧肉很少，就放两根火腿肠一起炖。那味道棒极了。后来生活水平提高了，我们吃这道菜的机会就很少了，但过了秋天或者冬天的时候也会炖上一锅。然后放冰箱里，成为其他才的底料。因为现在的生活节奏太快，上下班很晚，有时为了省事就会吃它。同时这道菜也见证了我们两人的爱情。随着岁月的流逝，这道菜确是越炖月好吃，因为里面不再是食材的问题，而是我们用心的结果。欢迎大家看过后可以动手做一做。其实真的很方便，也很美味。

乱炖的用料

红烧肉罐头（瘦） 1罐340克	土豆 2个（中等约150克）
西红柿 2个（中等100克）	茄子（绿） 2个（中等约150克）
绿尖辣椒 1个（50克）	食用油 1勺
食盐 3克	生抽 2勺
耗油 4/1勺	鸡精 4/1勺

乱炖的做法

步骤1

1、土豆切块入水备用

步骤2

2、茄子切块入水备用

步骤3

3、辣椒，西红柿切块备用

步骤4

4、将罐头开盖备用

步骤5

5、热锅凉油

步骤6

6、下入尖椒

步骤7

7、进行翻炒

步骤8

8、放入茄子块

步骤9

9、茄子块翻炒变色

步骤10

10、放入土豆

步骤11

11、放入盐

步骤12

12放入生抽翻炒

步骤13

13、放入耗油

步骤14

14、放入西红柿块

步骤15

17、全部菜放入后翻炒然后放入罐头

步骤16

16、全部进行混合翻炒

步骤17

17、添入开水

步骤18

18、开水没过菜

步骤19

19、大火炖

步骤20

20、加上锅盖大火炖10—15分钟

步骤21

21、炖好开盖在继续小火炖收汁

步骤22

22、最后放入鸡精

步骤23

23、成品出锅装盘

乱炖的烹饪技巧

做这道菜的时候主要是注意茄子，土豆切块后一定要泡水，否则会氧化变黑。其次要把菜都炒倒在放入水，水要用热的。最后是一定根据自己口味在调试一下口重，不要太重口味，因为菜变凉后第二顿的时候炖菜的咸度会增加。汁一定要留正好。如果愿意汤泡饭，那可以多留一些。土豆含淀粉吸汁多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-15

豆豆熊箬竹

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