杂烩鸡块

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我老公的带饭，懒得带蔬菜荤菜的，所以就只能来个一锅烩，荤素都有的那种。简单点吃吃吧

杂烩鸡块的用料

鸡腿肉 5个 蒜苗 几根
洋葱 1个 草菇 少量
鸡蛋 2个 杏鲍菇 少量
盐 少量 黑胡椒 少量
生抽 一勺 老抽 两勺
白糖 一勺 蚝油 一勺
料酒 一勺

杂烩鸡块的做法

杂烩鸡块的做法图解1

步骤1

鸡腿肉去骨切成块，加入料酒、盐、黑胡椒、生抽腌制半小时。用厨房剪刀从头到脚剪开，再沿着骨头剃下肉就好啦！
杂烩鸡块的做法图解2

步骤2

这时候准备蔬菜，全部洗干净，洋葱切块，蒜苗切断，草菇头上剪开更好入味，杏鲍菇切花刀，再一起洗个热水澡（焯水，水开后➕盐➕几滴油，软了就捞出），顺便煮两个水煮蛋，剥壳，切厚片备用。
杂烩鸡块的做法图解3

步骤3

热锅凉油，下鸡肉翻炒至变色乘出。
杂烩鸡块的做法图解4

步骤4

少油下蒜苗断生煸香。
杂烩鸡块的做法图解5

步骤5

下洋葱煸香。
杂烩鸡块的做法图解6

步骤6

倒入鸡肉，放生抽、老抽、蚝油、白糖，翻炒均匀。加一碗水跟鸡肉齐平。
杂烩鸡块的做法图解7

步骤7

烧开后倒入草菇和杏鲍菇。煮熟后大火收汁，再放鸡蛋！我放早了，蛋黄都化了菜基本都半熟了，直接大火就成。
杂烩鸡块的做法图解8

步骤8

最后倒入蒜苗，翻炒均匀。就好咧！

杂烩鸡块的烹饪技巧

1，我是南方人，吃甜口。爱吃辣的自己添加，不爱甜口的少放一点糖提鲜。 2，菌类要焯水。 3，直接旺火煮到收汁。要就一点儿拌米饭吃。 4，蔬菜可以替换自己爱吃的！土豆、胡萝卜啥的，绿叶蔬菜最后放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-16

©本菜谱的做法由 老高一家 编写，未经授权不得转载

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