日式关东煮

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水开后水温保持90℃，关东煮内的食材久煮入味而不烂，冬天最不能错过的暖胃美食。

日式关东煮的用料

混合鱼丸 10个 清酒 2汤匙
海带结 8个 淡口酱油 1汤匙
味淋 2汤匙 木鱼素 1汤匙
魔芋丝结 8个 白萝卜 1根
莲藕 1段 香菇 4朵
鸡蛋 2个 纯净水 3400毫升
精盐 1茶匙

日式关东煮的做法

日式关东煮的做法图解1

步骤1

购买如图所示食材。
日式关东煮的做法图解2

步骤2

白萝卜400克（1根）去两头、刨皮后切两段，放入大碗中，加入纯净水1000毫升，浸泡2小时，泡掉萝卜的杂味。
日式关东煮的做法图解3

步骤3

香菇60克（4朵）洗净，用刀在香菇表面划出十字花刀，备用。
日式关东煮的做法图解4

步骤4

莲藕200克（1段）洗净去两头，刨皮，切4厚片备用。
日式关东煮的做法图解5

步骤5

向锅内加入纯净水1200毫升，盖上玻璃锅盖。
日式关东煮的做法图解6

步骤6

打开锅盖，用勺子协助，将鸡蛋2个放入，盖上锅盖。
日式关东煮的做法图解7

步骤7

打开锅盖，用勺子取出鸡蛋，放入冰水碗中，剥壳备用。锅中水倒出不用。
日式关东煮的做法图解8

步骤8

将锅子擦干放回，依次加入纯净水1200毫升、木鱼素1汤匙、味淋2汤匙、清酒2汤匙、淡口酱油1汤匙和精盐1茶匙，盖上玻璃锅盖。
日式关东煮的做法图解9

步骤9

锅内加入白萝卜、藕片、混合鱼丸200克（10个）、魔芋丝结80克（8个）、煮好的鸡蛋2个、海带结100克（8个）、香菇，用勺子按压，确保食材浸没在水面下，盖上玻璃锅盖。
日式关东煮的做法图解10

步骤10

关火继续焖2~4小时，即可享用。（不需要启动保温） 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

日式关东煮的烹饪技巧

煮蛋时请选用室温鸡蛋，煮熟后浸入冰水中，更易剥壳。混合鱼丸需提前解冻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-17

©本菜谱的做法由 美的生活家 编写，未经授权不得转载

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