红烧牛肉炖白萝卜

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软烂入味色香诱人的红烧牛肉炖白萝卜绝对是迎击流感的最佳菜肴， 牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道特别鲜美，红烧的牛肉超级解馋，锅里再配上一些白萝卜一起炖那真是软烂入味还解腻。
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红烧牛肉炖白萝卜的用料

牛肉 1000克 白萝卜 2根
料酒 2勺 酱油 1勺
精盐 适量 姜片、葱段 20克
食用油 适量 蚝油 10克
八角、肉桂、白芷、筚拨、白蔻 适量 冰糖 20克
蒜 1头

红烧牛肉炖白萝卜的做法

#流感季饮食攻略#红烧牛肉炖白萝卜的做法图解1

步骤1

将选用的牛肋条加适量面粉清洗干净
#流感季饮食攻略#红烧牛肉炖白萝卜的做法图解2

步骤2

洗净后切成适中的小块
#流感季饮食攻略#红烧牛肉炖白萝卜的做法图解3

步骤3

加姜片、料酒同牛肉一起焯水
#流感季饮食攻略#红烧牛肉炖白萝卜的做法图解4

步骤4

水开后打去浮沫
#流感季饮食攻略#红烧牛肉炖白萝卜的做法图解5

步骤5

打干净浮沫后把牛肉块捞出洗净控水
#流感季饮食攻略#红烧牛肉炖白萝卜的做法图解6

步骤6

准备葱段、姜片、蒜瓣备用
#流感季饮食攻略#红烧牛肉炖白萝卜的做法图解7

步骤7

准备八角、白蔻、白芷、筚拨、干辣椒适量
#流感季饮食攻略#红烧牛肉炖白萝卜的做法图解8

步骤8

起锅烧油放入冰糖熬化
#流感季饮食攻略#红烧牛肉炖白萝卜的做法图解9

步骤9

待冰糖熬至枣红色
#流感季饮食攻略#红烧牛肉炖白萝卜的做法图解10

步骤10

放入控净水分的牛肉块儿翻炒均匀
#流感季饮食攻略#红烧牛肉炖白萝卜的做法图解11

步骤11

牛肉糖色炒均匀后加少许老抽继续调色
#流感季饮食攻略#红烧牛肉炖白萝卜的做法图解12

步骤12

放入葱姜蒜翻炒出香味
#流感季饮食攻略#红烧牛肉炖白萝卜的做法图解13

步骤13

锅中倒入适量料酒
#流感季饮食攻略#红烧牛肉炖白萝卜的做法图解14

步骤14

下入其它调料
#流感季饮食攻略#红烧牛肉炖白萝卜的做法图解15

步骤15

添加高汤（刚开始焯牛肉时的肉汤）
#流感季饮食攻略#红烧牛肉炖白萝卜的做法图解16

步骤16

待锅内的汤完全沸腾后小火炖一小时
#流感季饮食攻略#红烧牛肉炖白萝卜的做法图解17

步骤17

小火一小时后用筷子扎一下牛肉，可以轻松扎透时开始放适量盐和少许白糖继续小火炖30分钟
#流感季饮食攻略#红烧牛肉炖白萝卜的做法图解18

步骤18

30分钟后开大火收汁儿，收至汤汁略浓稠
#流感季饮食攻略#红烧牛肉炖白萝卜的做法图解19

步骤19

将白萝卜切丁
#流感季饮食攻略#红烧牛肉炖白萝卜的做法图解20

步骤20

给萝卜丁焯一下水捞出
#流感季饮食攻略#红烧牛肉炖白萝卜的做法图解21

步骤21

起砂锅烧热放入萝卜丁和少许肉汤
#流感季饮食攻略#红烧牛肉炖白萝卜的做法图解22

步骤22

取烧好的牛肉块儿一起放入砂锅继续炖煮10分钟
#流感季饮食攻略#红烧牛肉炖白萝卜的做法图解23

步骤23

关火后直接端锅上桌，牛肉不柴不腻萝卜软烂入味，好香！

红烧牛肉炖白萝卜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-08

©本菜谱的做法由 喜欢初秋的北京 编写，未经授权不得转载
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