老妈蹄花

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咪咪酱的毛毛
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今天上海下了一天的雨，湿冷湿冷的，没有什么比一碗暖暖的蹄花汤更暖心的了。

蹄花的用料

猪脚 两个 芸豆 适量
葱 五根 白芷 五片
姜 五片 料酒 适量
蒜 三瓣 小米辣 两个
香菜 一根 花椒粉 勺一小勺
生抽 一大勺 蚝油 一大勺
鸡精 适量 盐 适量

蹄花的做法

老妈蹄花的做法图解1

步骤1

芸豆提前泡水里，我泡了三小时
老妈蹄花的做法图解2

步骤2

猪脚冷水下姜片料酒焯水
老妈蹄花的做法图解3

步骤3

放入葱姜白芷
老妈蹄花的做法图解4

步骤4

猪脚洗净和芸豆倒入锅里，加盐和鸡精（我用电锅炖的所以中途不能开盖加盐，其它锅炖的话可以晚点加盐和鸡精）加适量纯净水焖煮
老妈蹄花的做法图解5

步骤5

准备蘸料。蒜，葱，姜，香菜，小米辣末，花椒粉，倒热油激发香味
老妈蹄花的做法图解6

步骤6

再放入生抽两勺，蚝油一勺，白糖一勺，香油适量调味。汤好了以后往料汁里加一勺汤拌匀
老妈蹄花的做法图解7

步骤7

煮好啦，汤可以盛出来喝，蹄花可以沾料汁吃
老妈蹄花的做法图解8

步骤8

馋馋你们猪脚和芸豆都很酥烂了，但是我感觉砂锅炖可能效果会更好。满满胶原蛋白，真是让人欲罢不能啊。

蹄花的烹饪技巧

白芷是这道菜的必加调料哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-17

©本菜谱的做法由 咪咪酱的毛毛 编写，未经授权不得转载

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