「烹饪小知识」冻住新鲜.解锁新吃法

💜子馨

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不知道大家有没有和我一样的烦恼：买了好多放不起的水果，一口气吃不完，放久了又会坏掉。那怎么办呢？ 其实除了可以把一些水果做成果酱，做成烘培馅儿之外，最最容易的办法呀，其实就是将它们冷冻起来！听着好像觉得是废话，但是真的遇到这时候，有多少人会想到把他们冻起来呢～？ 其实冷冻蔬果可能在北方比较常见，比如冻梨冻柿子什么的，为的呢就是将当季的蔬果留在非季节的时候吃。冷冻过的水果化冻了之后再吃还有一种特别的风味！ 虽然说并不是所有的水果都可以冷冻，但是像莓果、浆果类的水果绝对是妥妥的！在烘培里，做类似于蓝莓麦芬、浆果派、南瓜派、树莓酱之类的美食甜点时，其实大部分的时候都是用冷冻的水果去做的，一是新鲜水果或者非当季食材的价格昂贵，二是有些烘培需要冷冻过的水果「一些新鲜水果的含水量非常高，但是经过冷冻过后的水果，因为水分会结晶成冰从而破坏了水果本身的细胞结构，所以解冻之后的水果异常的软，在烘培料理里有时候起到了很大的帮助」。 今天就用蓝莓给大家讲一下怎么冷冻水果！其实没有什么技术含量，也算不上教学，只是想要通过这篇文稿告诉大家生活中还有这么一些小技巧可以把当季的美味保留下来，也可以让大家知道为什么有的时候烘培需要用冷冻的水果之类的。