自制美味酒酿蛋

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蚊子865
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说起酒酿蛋，人们想到的可能就是丰胸。确实，酒酿蛋的主要作用就是女性用来丰胸的食物。可是，你别以为酒酿蛋就只有丰胸这一个作用哦，它营养价值可是很高的。那么，详细来说，酒酿蛋的成效有哪些呢？ 酒酿蛋中含有大量的维生素以及微量元素，可以促进身体的血液循环，促进体内的新陈代谢，其具有活血化瘀、补中益气等功效，并且可以增强自身的免疫力，同时能够起到美容养颜、营养脑神经等作用呢！
参与活动: #入秋滋补正当时#

酒酿蛋的用料

糯米 1250克 开水 一壶
凉白开 一壶 甜酒曲 4克

酒酿蛋的做法

#入秋滋补正当时#自制美味酒酿蛋的做法图解1

步骤1

取1250克糯米淘洗干净后放入干净的容器中待用，再烧一壶开水，水开后倒入糯米中
#入秋滋补正当时#自制美味酒酿蛋的做法图解2

步骤2

糯米浸泡24小时后倒出多余的水，提前烧一壶凉白开待用
#入秋滋补正当时#自制美味酒酿蛋的做法图解3

步骤3

浸泡好的糯米上蒸锅蒸熟，蒸到糯米中间没有硬芯就可以了
#入秋滋补正当时#自制美味酒酿蛋的做法图解4

步骤4

蒸好的糯米饭倒入淘米器中，然后淋上提前备好的凉白开，边淋边用手翻动，一定要全部淋透，待没有多余的水流出后就可以放入做米酒的容器里
#入秋滋补正当时#自制美味酒酿蛋的做法图解5

步骤5

倒入容器的糯米饭上均匀撒上甜酒曲后和糯米饭一起和匀，一定要用手把它们和匀，要不然酒酿会发酵失败，4克甜酒曲别全部撒完，留少量的最后一步用
#入秋滋补正当时#自制美味酒酿蛋的做法图解6

步骤6

和好的糯米饭用手拍成图片这样的紧实度，然后用手掌在中间压个出酒的小窝，把剩下的甜酒曲均匀滴撒在压实的糯米表面，封上保鲜膜盖上盖子，然后放在温暖的地方等发酵24小时后就可以啦……
#入秋滋补正当时#自制美味酒酿蛋的做法图解7

步骤7

发酵时间到啦！还没揭开保鲜膜就闻到一股浓浓的酒香味啦！！！中间的小窝做浅了，没地方出酒
#入秋滋补正当时#自制美味酒酿蛋的做法图解8

步骤8

出的米酒全部在米的下面，把锅歪着才看得到酒
#入秋滋补正当时#自制美味酒酿蛋的做法图解9

步骤9

做好的米酒舀一勺出来煮酒酿蛋试试，嗯，甜度刚刚好……成功✌️

酒酿蛋的烹饪技巧

发酵好的酒酿一定要全部加热蒸透，要不然里面的酒曲会继续发酵，发酵过头的米酒口感会发酸，不好吃，做酒酿的容器一定要干净无油无盐，如果粘上油，做出来的米酒表面会长出一层黑色的绒毛，那就失败啦……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-18

©本菜谱的做法由 蚊子865 编写，未经授权不得转载

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