英式甜品的扛把子——司康（scone）

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英式甜品的扛把子，自然是司康（scone）了。它也是英式下午茶的标配之一。最早的司康是圆而扁的，和一个中等大小的盘子一样大，而且是用平底锅做的，吃之前切成三角形。如今这两种点心分了家，大圆饼叫bannock，自从有了泡打粉这些原料后，司康自立了门户。各种形状、带有夹心、质地松软的司康开始出现啦！

司康的用料

贝圣薇司康预拌粉 1盒	软化的无盐黄油 100g
鸡蛋 1个	牛奶 200ml
咸蛋黄 5颗	肉松 50g
表面：	蛋黄 1个
牛奶少许

司康的做法

步骤1

咸蛋黄刷一些米酒或者白酒，160度的烤箱中烤8-10分钟，烤好后碾碎备用。盆中倒入司康预拌粉，加入软化的无盐黄油，翻拌至粗粒状。

步骤2

鸡蛋加入牛奶中搅匀成蛋奶液，加入司康预拌粉中，边加边搅拌至没有干粉的状态，然后加入肉松和咸蛋黄碎，拌匀成面团。然后转到案板上，用切分叠压的方法让面团状态更加融合，然后分成两份，整形好后放入保鲜袋中冷冻15分钟。

步骤3

冷冻好的面团擀成厚度约1～1.5cm的面皮，切成三角形或者用饼干模具压出想要的形状。放在烤盘上。蛋黄加少许牛奶搅匀成蛋奶液，刷在司康生胚上。

步骤4

放入预热好210度的烤箱中烤15分钟即可。烤好晾凉后可以密封保存放一晚会更好吃。

步骤5

咸蛋黄肉松司康出烤箱啦！

步骤6

也可以切块或者是整块直接吃！

步骤7

想吃甜味的，可以不加肉松和咸蛋黄，放一些蔓越莓果干或者是成品添加一些果酱！

步骤8

使用这款预拌粉制作就是这么简单、方便！

司康的烹饪技巧

1.司康做的时候一定不要揉面，要用叠压的方法，这样做好的司康的样子会更好看。 2.除了咸蛋黄和肉松，还可以放其它自己喜欢的材料，比如坚果、果干、火腿、香葱等，贝圣薇司康预拌粉本身不会很甜或很咸，所以可以多变～可甜可咸～百搭哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-18

©本菜谱的做法由良润烘焙编写，未经授权不得转载

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