广式豆沙核桃月饼，低糖美味！

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小楠人儿

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广式豆沙核桃月饼的用料

饼皮部分	中筋面粉 200克
花生油 50克	月饼转化糖浆 140g
枧水 4克	馅儿部分
红豆沙 400克	核桃 100克
玉米淀粉 30克	表面装饰蛋黄 1个
月饼模具(50g) 1套

广式豆沙核桃月饼的做法

步骤1

将月饼皮部分材料准备好

步骤2

转化糖浆加入枧水，花生油

步骤3

搅拌至无油花

步骤4

加入中筋面粉，搅拌均匀后揉成面团

步骤5

面团揉好后，密封醒面1-2个小时

步骤6

红豆沙买的低糖版的，准备好熟核桃仁

步骤7

将核桃擀碎后加入豆沙中

步骤8

搅拌均匀备用，核桃的量可以根据自己喜好而定，也可加入别的材料

步骤9

取35g馅儿团成圆球后，可以放入冰箱冷冻30分钟，方便包入，技术好的小伙伴也可以直接包呦

步骤10

面团醒好后，平均15g一个，新手宝宝可以增加到20g一个比较好包

步骤11

取一个面剂子，用手按圆

步骤12

放入豆沙核桃馅儿

步骤13

用虎口一点点收紧，防止空气进入，包好后团圆

步骤14

准备点玉米油刷在模具上，准备一点玉米淀粉

步骤15

包好的月饼胚裹上一层玉米淀粉

步骤16

用自己喜欢的模具按压出花纹即可

步骤17

全部做好后，烤箱180℃，上下火提前预热10分钟

步骤18

月饼表面喷层纯净水，放入烤箱中，180℃，上下火，中下层烤8分钟

步骤19

时间到，拿出来后刷上一层蛋黄液

步骤20

最好用羊毛刷，刷的均匀，刷好后，调整烤箱160℃，上下火，中下层烤15分钟，不同烤箱脾气不同，具体可根据自己情况而定

步骤21

时间到，出炉啦，满屋飘香的月饼出炉啦，完全放凉后，可以吃啦，外皮松软，内里香甜，自己做的更加美味，而且口味馅料可自己DIY，放三天回油后，更加松软可口，喜欢的小伙伴们一定要试试，超级简单呦！

广式豆沙核桃月饼的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-18

小楠人儿

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