京味儿点心椒盐酥饼的经典做法来咯~~~

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一款特色小吃椒盐酥饼，在黑芝麻馅中加入自制的椒盐粉，花椒的独特香气和黑芝麻浓香，完美的融合在一起。使得咸香中带着些辛香，辛香中又透着丝丝的甘甜，吃起来一点也不腻，这大概就是椒盐的内在魅力吧！

京味儿点心椒盐酥饼的经典做法来咯~~~的用料

油皮： 新良中式糕点粉 120g
猪油 60g 易小焙细砂糖 20g
冰水 50g 油酥：
新良中式糕点粉 60g 猪油 60g
馅料： 新良面包糠 适量
糖 适量 盐 适量
黑、白芝麻 适量 熟面粉 适量
色拉油 适量 水 适量 适量
椒盐粉 适量

京味儿点心椒盐酥饼的经典做法来咯~~~的做法

京味儿点心椒盐酥饼的经典做法来咯~~~的做法图解1

步骤1

准备原料；
京味儿点心椒盐酥饼的经典做法来咯~~~的做法图解2

步骤2

油皮里面的所有原料放入面包机桶内，搅拌至扩展阶段，松弛30分钟；
京味儿点心椒盐酥饼的经典做法来咯~~~的做法图解3

步骤3

制作油酥，猪油和中式糕点粉放置一个容器内搅拌均匀，平均分成8个小面团，放置备用；
京味儿点心椒盐酥饼的经典做法来咯~~~的做法图解4

步骤4

用油皮包入油酥，包裹住揉圆，覆盖保鲜膜静置10分钟；
京味儿点心椒盐酥饼的经典做法来咯~~~的做法图解5

步骤5

然后擀开包好油酥面团擀成牛舌状（第一次折叠）；
京味儿点心椒盐酥饼的经典做法来咯~~~的做法图解6

步骤6

从上向下卷起，静置15分钟左右；
京味儿点心椒盐酥饼的经典做法来咯~~~的做法图解7

步骤7

静置之后，接口处放置上面，准备再次擀开；
京味儿点心椒盐酥饼的经典做法来咯~~~的做法图解8

步骤8

再次擀开（第二次折叠）；
京味儿点心椒盐酥饼的经典做法来咯~~~的做法图解9

步骤9

从上向下卷起，静置15分钟左右；
京味儿点心椒盐酥饼的经典做法来咯~~~的做法图解10

步骤10

静置松弛后，中间按压一下，两端往中间折，按压一下；
京味儿点心椒盐酥饼的经典做法来咯~~~的做法图解11

步骤11

然后擀成饼状；
京味儿点心椒盐酥饼的经典做法来咯~~~的做法图解12

步骤12

准备馅料的原料；
京味儿点心椒盐酥饼的经典做法来咯~~~的做法图解13

步骤13

馅料里面的原料放在一起拌匀即可；
京味儿点心椒盐酥饼的经典做法来咯~~~的做法图解14

步骤14

包入适量的馅料,底部收好口，稍微按压一下；
京味儿点心椒盐酥饼的经典做法来咯~~~的做法图解15

步骤15

整理成椭圆形饼状；
京味儿点心椒盐酥饼的经典做法来咯~~~的做法图解16

步骤16

表面喷上适量的水，沾上白芝麻，上面划开刀口即可；
京味儿点心椒盐酥饼的经典做法来咯~~~的做法图解17

步骤17

放入预热好的烤箱，上火180℃，下火170℃，烘烤约18min左右即可；
京味儿点心椒盐酥饼的经典做法来咯~~~的做法图解18

步骤18

出烤箱啦！
京味儿点心椒盐酥饼的经典做法来咯~~~的做法图解19

步骤19

咸香可口，外皮超酥，轻轻一碰就掉渣；
京味儿点心椒盐酥饼的经典做法来咯~~~的做法图解20

步骤20

很有京味儿的一款点心！
京味儿点心椒盐酥饼的经典做法来咯~~~的做法图解21

步骤21

酥的掉渣！

京味儿点心椒盐酥饼的经典做法来咯~~~的烹饪技巧

1、中间擀至面团的时候，注意不要破酥，面团要松弛！ 2、椒盐粉可以自制，将花椒上下火180度烤5分钟，打碎后过筛加适量盐，就可以了，另外，在馅料中加些打碎的熟芝麻会更香。 3、馅料中的熟面粉，直接在烤箱180度烤10分钟即可。 4、结合自家烤箱温度适当调整烘焙温度和时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-22

©本菜谱的做法由 良润烘焙 编写，未经授权不得转载

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