伍仁月饼

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Smile°浅陌兮hniv
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伍仁月饼的用料

熟色拉油 35克（加热后冷却） 蔓越莓干 15克
葡萄干 15克 芒果干 5克
白香果干 5克 熟黑芝麻或白芝麻 50克
熟核桃仁 40克 熟葵花子 40克
熟南瓜子 40克 熟花生米（去皮） 50克
麦芽糖 45克 蜂蜜 50克
熟粉（一半低粉一半糯米粉） 130克 凉开水 15克
饼皮： 转化糖浆 116克
油 40克 枧水 3克
面粉 160克

伍仁月饼的做法

伍仁月饼的做法图解1

步骤1

把核桃仁、南瓜子、葵花籽、花生米用擀面杖压碎，蔓越莓干、葡萄干、芒果干、白香果干切碎，加入黑白芝麻，蜂蜜，麦芽糖，熟油，面粉，凉开水（边抓边加）合成用手一抓成团的状态就可以了.
伍仁月饼的做法图解2

步骤2

转化糖浆加油加枧水搅至乳化，加入过筛的面粉，搅拌至光滑的面团.松弛2小时.
伍仁月饼的做法图解3

步骤3

30克馅团成球，20克饼皮团成球包好后放模具造型，预热烤箱5分钟，180度烤5分钟，蛋黄加牛奶加水过滤，用毛刷轻轻刷月饼表面.烤箱160度烤10分钟再180度5分钟.
伍仁月饼的做法图解4

步骤4

月饼凉透就可以开吃了.不回油口感酥脆.回油后香软可口.

伍仁月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-23 · 湖北省

©本菜谱的做法由 Smile°浅陌兮hniv 编写，未经授权不得转载

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