法式乳酪月饼-米博版

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法式乳酪月饼口感柔细绵密，清爽怡人的乳酪融合着香甜迷人的牛奶香。但是亲自制作，对于烘焙小白来说还略有难度。有了米宝可以让法式乳酪月饼轻松出炉～

乳酪月饼的用料

奶油奶酪 1 00克 黄油 130克
蛋黄 3个 低筋面粉 130克
糖粉 20克 细砂糖 45克
全蛋液 25克

乳酪月饼的做法

法式乳酪月饼-米博版的做法图解1

步骤1

主锅中加入奶油奶酪和40g黄油，盖上锅盖和量杯 设置：2分钟/40℃/3档混合。
法式乳酪月饼-米博版的做法图解2

步骤2

加入1个蛋黄，盖上锅盖和量杯 设置：2分钟/3档混合。
法式乳酪月饼-米博版的做法图解3

步骤3

加入5g低筋面粉和糖粉，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/2档混合，制成内陷。 结束后取出内陷，装入裱花袋冷藏备用。
法式乳酪月饼-米博版的做法图解4

步骤4

主锅洗净擦干，加入90g黄油和细砂糖，盖上锅盖和量杯 设置：2分钟/3档混合。结束后用刮刀将锅内壁黄油刮至锅底。
法式乳酪月饼-米博版的做法图解5

步骤5

加入1个蛋黄，盖上锅盖和量杯。 设置：2分钟/3档混合。 结束后，用刮刀将锅内壁食材刮至锅底并搅拌均匀，再加入1个蛋黄，盖上锅盖和量杯 设置：2分钟/3档混合。
法式乳酪月饼-米博版的做法图解6

步骤6

用刮刀将锅内食材拌匀，加入125g低筋面粉，盖上锅盖和量杯 设置：2分钟/2档混合。 结束后用刮刀将锅内壁面糊刮至锅底并搅拌均匀，盖上锅盖和量杯。 设置：1分钟/2档混合制成面糊。
法式乳酪月饼-米博版的做法图解7

步骤7

取35g面糊，放在纸杯中，用手将面糊沿底部和杯壁略略压实，但不要铺满整个杯壁高度。挤入30g内陷。
法式乳酪月饼-米博版的做法图解8

步骤8

取15g面糊，铺在挤好內馅的面糊上，并用手将表面整理平整，刷上全蛋液，放入预热后的烤箱160℃烘烤35分钟，烹饪结束，趁热享用。
法式乳酪月饼-米博版的做法图解9

步骤9

出炉即刻享用～

乳酪月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-23

©本菜谱的做法由 miboi米博 编写，未经授权不得转载

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