小米蒸排骨

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小米作为五谷之首，营养非常丰富，搭配排骨，不是大补不会给身体带来负担，而且在润物细无声中增强人体质，所以入秋后多给孩子做小米蒸排骨吧。
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#中秋宴，名厨味#小米蒸排骨的用料

小米 100克 排骨 500克
生姜 5克 土豆 1个
香葱 2根

#中秋宴，名厨味#小米蒸排骨的做法

#中秋宴，名厨味#小米蒸排骨的做法图解1

步骤1

首先准备小米淘洗两遍清洗干净，加入清水浸泡4小时以上，浸泡的目的是为了让小米吸足水分，后期更容易烹饪；
#中秋宴，名厨味#小米蒸排骨的做法图解2

步骤2

将排骨先用清水清洗2～3遍，然后再次放入滴入几滴白醋的清水中浸泡2小时左右，充分浸泡出排骨里的血水；
#中秋宴，名厨味#小米蒸排骨的做法图解3

步骤3

排骨挤干水分后，倒入姜末、1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、半勺白胡椒粉、1勺白糖；
#中秋宴，名厨味#小米蒸排骨的做法图解4

步骤4

抓匀以后按摩片刻，然后盖上保鲜膜腌制4小时以上；
#中秋宴，名厨味#小米蒸排骨的做法图解5

步骤5

将土豆削皮，清洗干净后切成薄片，铺在碗底；将土豆削皮，清洗干净后切成薄片，铺在碗底；
#中秋宴，名厨味#小米蒸排骨的做法图解6

步骤6

小米沥干水分加上少许盐搅拌均匀，然后将排骨在小米中滚一下，蘸裹上满满的小米；
#中秋宴，名厨味#小米蒸排骨的做法图解7

步骤7

然后将蘸满小米的排骨均匀的摆放在土豆片上，然后再将剩余的小米也倒在骨头上；
#中秋宴，名厨味#小米蒸排骨的做法图解8

步骤8

将碗放入蒸烤箱中，原汽蒸30分钟，土豆块能轻松戳入即可，出锅后均匀的撒上葱花即可；

#中秋宴，名厨味#小米蒸排骨的烹饪技巧

1、小米可以换成大米粉、糯米等； 2、土豆可替换成南瓜、山药、胡萝卜、香菇等食材，但切片需厚些，因为蒸煮时间较长，食材容易软烂不成形。 3、盐根据需要加，腌制时间越久越入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-26

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