银耳雪梨凉糕

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拾味爸爸

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银耳和雪梨都是秋季润肺的好食材。特别是秋冬流感易爆发的季节，平时一定要多给孩子和家人煮点银耳雪梨润一润肺。一次吃不完的，还可以像今天分享给大家的这道方子一样，做成清凉可口的小甜品，QQ滑滑的特别好吃！

银耳雪梨凉糕的用料

银耳 4g	雪梨半个
牛奶 300g	白凉粉 75g
细砂糖 10g	冰糖 8g
枸杞 5g	清水 700g

银耳雪梨凉糕的做法

步骤1

4g银耳掰碎加入700g清水当中进行泡发。

步骤2

泡至耳片充分吸水膨胀，颜色变得洁白。

步骤3

连同泡的清水一起倒入汤锅中，水开后转中火，煮至银耳出胶。

步骤4

半个雪梨取肉切小丁。

步骤5

倒入快煮好的银耳羹中，中小火继续煮8分钟。

步骤6

再加入8g冰糖，搅拌至冰糖融化。冰糖的分量请根据宝宝年龄和口味适当调整。

步骤7

接着倒入50g白凉粉，搅拌均匀。白凉粉和寒天粉都可以高温煮，不会影响凝固效果。用寒天粉的话等量换算即可。寒天粉和白凉粉做出来的口感会带点Q，凝固效果是最好的。这款点心不建议用吉利丁，做出来口感不同，凝固效果也没那么好。

步骤8

关火后加入5g枸杞。也可以用葡萄干、蓝莓干等代替。

步骤9

在方形模具底部刷上薄油，铺上油纸。

步骤10

倒入银耳羹，放入冰箱冷藏一小时以上进行定型。

步骤11

在汤锅中倒入300g牛奶。也可以用等量的椰浆代替。

步骤12

然后倒入25g白凉粉和10g细砂糖。

步骤13

搅拌均匀后中火煮开，关火冷却备用。

步骤14

取出冷藏定型好的银耳羹，铺上一层奶液，再继续放回冰箱冷藏定型。

步骤15

定型好后倒扣脱模，揭去油纸。

步骤16

切小块，开吃！

步骤17

完成

银耳雪梨凉糕的烹饪技巧

工具：汤锅熟练耗时：50mins 参考月龄：2岁及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝为了记录给宝宝做辅食的菜谱，我写了一个公众号【拾味爸爸】，里面已经积累了超过1000道按月龄的辅食精华，公众号回复“豆果”，免费领取宝宝辅食喂养干货合集；搜索微信小程序【跟着拾爸做辅食】上传你的食谱，还可以获得积分兑换礼品哦～
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创建时间:2020-09-27

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