茭白牛肉丝

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连续写了三个牛肉丝菜谱了，看到超市有卖茭白，买了几根，继续写牛肉丝菜谱～

茭白牛肉丝的用料

茭白 150克 牛肉 150-200克
黑木耳 一小把 大葱段 10克
小葱 一小棵 姜片 一大片
生抽 适量 盐 适量
糖 1/2小勺

茭白牛肉丝的做法

茭白牛肉丝的做法图解1

步骤1

准备好食材：调味牛肉丝、茭白切成丝，黑木耳泡发（图中的没有完全泡发，拍好照片继续泡水），大葱切段备用。
茭白牛肉丝的做法图解2

步骤2

黑木耳完全泡发后洗净，摘去或剪掉根部，大致切几刀即可。
茭白牛肉丝的做法图解3

步骤3

茭白丝汆水，因为茭白含有较多的草酸，汆水的目的就是去除草酸，开水中汆煮1分钟左右即可捞出。
茭白牛肉丝的做法图解4

步骤4

锅内放油，油热后放入姜片煸炒。
茭白牛肉丝的做法图解5

步骤5

放入调味牛肉丝煸炒约2分钟左右，炒熟后盛出备用。
茭白牛肉丝的做法图解6

步骤6

锅内放油（我用了一点鸡油渣，所以油看起来有点浑浊），放入大葱段炒香。
茭白牛肉丝的做法图解7

步骤7

放入茭白丝翻炒。
茭白牛肉丝的做法图解8

步骤8

放入黑木耳翻炒。
茭白牛肉丝的做法图解9

步骤9

加点清水，把茭白和黑木耳炒熟。接着放入生抽、盐、糖调味。
茭白牛肉丝的做法图解10

步骤10

放入炒好的牛肉丝混合翻炒约一分钟，即可关火。
茭白牛肉丝的做法图解11

步骤11

盛盘备用。

茭白牛肉丝的烹饪技巧

1. 和前几个菜谱一样，我用的是调味牛肉丝。 2. 茭白一定要汆水，去除草酸，减少对胃的刺激。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-27

©本菜谱的做法由 钦家食记 编写，未经授权不得转载

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