低糖少油“开口笑”，空气炸锅版

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低糖少油的配方，不仅含糖量减半，油的用量更是可以忽略不计。而烹饪方式则选择了空气炸锅，没有用油。没有空气炸锅的朋友，也可以收藏这个配方，仅从方子上去减少糖、油的配比也是可以的。
参与活动: #合理膳食 营养健康进家庭#

开口笑的用料

低筋面粉 200克 泡打粉 2克
小苏打 1克 鸡蛋 1个
玉米油 10克 糖 50克
清水 40克

开口笑的做法

#合理膳食 营养健康进家庭#低糖少油“开口笑”，空气炸锅版的做法图解1

步骤1

将清水，玉米油，糖倒入容器中，搅打均匀，白糖最好先打磨成粉状或者选用绵白糖，比较容易融化开来。
#合理膳食 营养健康进家庭#低糖少油“开口笑”，空气炸锅版的做法图解2

步骤2

再打入一个鸡蛋继续搅打均匀。鸡蛋不仅可以增加风味，而且可以使组织更加蓬松，成品的色泽也更好。
#合理膳食 营养健康进家庭#低糖少油“开口笑”，空气炸锅版的做法图解3

步骤3

低筋面粉中加入泡打粉和小苏打拌匀，再倒入混合好的液体中，用刮刀大致地翻拌到一起。
#合理膳食 营养健康进家庭#低糖少油“开口笑”，空气炸锅版的做法图解4

步骤4

再下手大致地揉成团，保证成团就可以，不要过度按揉，避免面团起筋。盖上保鲜膜，松弛10分钟。
#合理膳食 营养健康进家庭#低糖少油“开口笑”，空气炸锅版的做法图解5

步骤5

分割出一半的面团，搓成长条，再分割成差不多等大的剂子，没有操作的面团继续用保鲜膜盖好，避免丧失水分。
#合理膳食 营养健康进家庭#低糖少油“开口笑”，空气炸锅版的做法图解6

步骤6

再将分割好的剂子揉成圆球。我这个面团的湿度比较大，直接揉圆就可以了。如果揉好的面团比较干，可以将手稍稍打湿，再来揉搓，这样后续粘芝麻的时候，比较容易粘。
#合理膳食 营养健康进家庭#低糖少油“开口笑”，空气炸锅版的做法图解7

步骤7

将生坯依次滚圆，粘上芝麻，放置一边待命。快要完工的时候，提前预热空气炸锅，185度5分钟。高温能使小苏打快速产生气体，让面胚膨发开来。
#合理膳食 营养健康进家庭#低糖少油“开口笑”，空气炸锅版的做法图解8

步骤8

将做好的芝麻球放入炸篮，尽量避免重叠，且相互之间留些许的空隙，留给芝麻球膨发的空间，并且确保受热可以更均匀。
#合理膳食 营养健康进家庭#低糖少油“开口笑”，空气炸锅版的做法图解9

步骤9

设定温度185度，时间15分钟。工作到8分钟的时候，将炸篮拿出来，抖一抖，翻翻面，让芝麻球的每个面都能均匀受热。看，这时候的芝麻球就已经“开口笑”了呢。
#合理膳食 营养健康进家庭#低糖少油“开口笑”，空气炸锅版的做法图解10

步骤10

时间到，香酥可口的“开口笑”就做好了，非常简单。将做好的开口笑放置一旁晾凉，待彻底凉透了再密封保存。当然，我不会告诉你，没等晾凉，其实我就已经偷吃了很多了。哈哈

开口笑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-27

©本菜谱的做法由 小乔的美好食光 编写，未经授权不得转载

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