开口笑～北京小吃

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开口笑是传统的中式点心，也是老北京的名小吃，经过油炸个个开裂张口，像是咧嘴笑，因此而得名“开口笑”！这开口笑口感香酥，非常的好吃，我家孩子吃过一次之后就上瘾了，总让我给他做。最近刚好不能出门，所以就做了一些开口笑给孩子当零食吃。开口笑，必须要开口才正宗，那么今天我就把这道美食小吃的制作方法交给你，保证个个开口，香酥可口。拿来当小零食，保证大人孩子都喜欢吃，干净卫还健康。

开口笑的用料

低筋面粉 200克 鸡蛋 1个
水 25克 白糖 50克
玉米油 10克 泡打粉 2克
小苏打 1克 白芝麻 适量
食用油 适量

开口笑的做法

#憋在家里吃什么#开口笑～北京小吃的做法图解1

步骤1

准备好材料
#憋在家里吃什么#开口笑～北京小吃的做法图解2

步骤2

将鸡蛋打入盆中，加入白糖、水、玉米油
#憋在家里吃什么#开口笑～北京小吃的做法图解3

步骤3

用手动打蛋器搅打至完全融合
#憋在家里吃什么#开口笑～北京小吃的做法图解4

步骤4

筛入所有的粉类
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步骤5

先用筷子搅成絮状
#憋在家里吃什么#开口笑～北京小吃的做法图解6

步骤6

再揉成面团醒十分钟
#憋在家里吃什么#开口笑～北京小吃的做法图解7

步骤7

将面团取出搓成圆柱形长条状
#憋在家里吃什么#开口笑～北京小吃的做法图解8

步骤8

再分成相等大小的小剂子，每个约10克左右
#憋在家里吃什么#开口笑～北京小吃的做法图解9

步骤9

将小剂子搓圆
#憋在家里吃什么#开口笑～北京小吃的做法图解10

步骤10

再放入白芝麻中滚一圈后再用手搓团实一些，如果不好裹上芝麻，可以先沾一下水放入白芝麻中
#憋在家里吃什么#开口笑～北京小吃的做法图解11

步骤11

依次做好所有的小剂子
#憋在家里吃什么#开口笑～北京小吃的做法图解12

步骤12

锅中倒入适量的食用油烧至7成热时，将开口笑生胚放入锅中小火炸
#憋在家里吃什么#开口笑～北京小吃的做法图解13

步骤13

炸至个个开口笑了
#憋在家里吃什么#开口笑～北京小吃的做法图解14

步骤14

继续炸至金黄色即可，多炸一会儿才会脆透
#憋在家里吃什么#开口笑～北京小吃的做法图解15

步骤15

捞出控油即可
#憋在家里吃什么#开口笑～北京小吃的做法图解16

步骤16

成品图
#憋在家里吃什么#开口笑～北京小吃的做法图解17

步骤17

图二
#憋在家里吃什么#开口笑～北京小吃的做法图解18

步骤18

图三

开口笑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-10

©本菜谱的做法由 茹絮 编写，未经授权不得转载

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