好吃不油腻的鸡翅麻辣香锅

精品
35.1万 浏览 1845 收藏
收藏
花儿的美食厨房
花儿的美食厨房 花儿的美食厨房
＋ 关注

临近国庆节，北京雨后降温凉飕飕，所以今天花儿就和朋友们分享一道暖身又好吃的菜肴，鸡翅版的麻辣香锅，肉嫩滑菜清爽，鸡翅的加工方法也有小窍门，制作中更少油腻更加健康。

鸡翅麻辣香锅的用料

鸡翅中 10个 灯笼椒 一小把
香锅底料 一袋 花椒、麻椒 各15粒
蒜 6瓣 姜 5片
木耳、菜花、芹菜、洋葱、金针菇 适量 食用油、料酒、生抽、盐 适量

鸡翅麻辣香锅的做法

好吃不油腻的鸡翅麻辣香锅的做法图解1

步骤1

10个翅中洗净后在表面划上几道，便于入味，然后倒入一大勺料酒、少许盐，充分揉搓均匀，腌制半小时。
好吃不油腻的鸡翅麻辣香锅的做法图解2

步骤2

利用这个半小时的时间，准备香锅里的配菜。菜品的种类大家灵活掌握，我这次是准备了菜花、紫皮洋葱、芹菜、香菇、金针菇、木耳等。
好吃不油腻的鸡翅麻辣香锅的做法图解3

步骤3

香菇、木耳、菜花都需要焯水，时间大概3分钟。而芹菜切段、洋葱切片、金针菇洗净备用。
好吃不油腻的鸡翅麻辣香锅的做法图解4

步骤4

准备好配菜后，鸡翅这样处理： 家里有烤箱的，在烤盘中铺上锡纸，平铺上鸡翅，放在中层，200度烤25分钟； 家里有空气炸锅的，将鸡翅放入炸篮中，220度烤18分钟。 家里有电饼铛的，在电饼铛上下面都刷上一层食用油，等电饼铛预热后后放入，选择煎鸡翅档位即可。 这样处理鸡翅，可以让鸡翅保持嫩滑香酥的口感，之后再加入香锅底料翻炒，味道真的特别赞。
好吃不油腻的鸡翅麻辣香锅的做法图解5

步骤5

我这次用烤箱制作的，如果有空气炸锅，同样的时间会炸的更焦酥。
好吃不油腻的鸡翅麻辣香锅的做法图解6

步骤6

这是25分钟到了煎好的鸡翅，因为没有裹任何腌料，所以煎出来就是这样的色泽。
好吃不油腻的鸡翅麻辣香锅的做法图解7

步骤7

接着开始炒香锅，炒锅内放适量食用油，烧热后倒入花椒、麻椒、姜片和蒜片，爆香后放入鸡翅，翻炒均匀。
好吃不油腻的鸡翅麻辣香锅的做法图解8

步骤8

放入灯笼椒，来一勺料酒，2大勺生抽。
好吃不油腻的鸡翅麻辣香锅的做法图解9

步骤9

接下来就是倒入香锅底料，这里花儿就不推荐品牌了，大家网购的时候，比较知名的两三款都可以哒。再把洋葱、芹菜、木耳、香菇都倒入，保持中火慢慢翻动，一般来说香锅底料都比较淡，所以这里炒匀后尝尝味道，酌情放盐。
好吃不油腻的鸡翅麻辣香锅的做法图解10

步骤10

最后放入金针菇，金针菇很快就能塌秧，炒匀后等个一分钟即可关火。
好吃不油腻的鸡翅麻辣香锅的做法图解11

步骤11

咱们自己做麻辣香锅，也需要点儿小仪式感，关火后可以撒上白芝麻，也可以弄些香菜段。这样又麻又辣又香。
好吃不油腻的鸡翅麻辣香锅的做法图解12

步骤12

小碗米饭，压的很瓷实，我吃了两碗呢。因为这样诱人的香锅，越吃越香，停不下来。
好吃不油腻的鸡翅麻辣香锅的做法图解13

步骤13

再来一张。

鸡翅麻辣香锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-29

©本菜谱的做法由 花儿的美食厨房 编写，未经授权不得转载

鸡翅麻辣香锅的其他做法更多

上传我做的这道菜

鸡翅麻辣香锅的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 好吃不油腻的鸡翅麻辣香锅

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 好吃不油腻的鸡翅麻辣香锅的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活