大大大月饼

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做一个大大大月饼 回娘家一起吃

大大大月饼的用料

低筋面粉 90克 枧水 2克
花生油 24克 月饼转化糖浆 60g
馅料 200g 蛋黄 4个
蛋液 一个蛋黄半个蛋白

大大大月饼的做法

大大大月饼的做法图解1

步骤1

油、枧水、糖浆混合搅拌均匀
大大大月饼的做法图解2

步骤2

筛入面粉
大大大月饼的做法图解3

步骤3

揉好后醒2个小时
大大大月饼的做法图解4

步骤4

面皮醒好后分成两份1/3做底和2/3在上面
大大大月饼的做法图解5

步骤5

擀2/3面皮，下面垫保鲜膜擀皮0.4mm左右
大大大月饼的做法图解6

步骤6

放入模具中四周轻轻往下压
大大大月饼的做法图解7

步骤7

放入200克馅料和四个蛋黄 上面盖上1/3点面皮 边上没有弄平
大大大月饼的做法图解8

步骤8

翻过来压一下
大大大月饼的做法图解9

步骤9

海氏K5空气烤箱预热170度烤
大大大月饼的做法图解10

步骤10

月饼喷水放入烤五分钟
大大大月饼的做法图解11

步骤11

取出刷蛋液，175度烤15分钟
大大大月饼的做法图解12

步骤12

这款烤箱的特点是上色均匀，很漂亮
大大大月饼的做法图解13

步骤13

回油3天左右，正好10月2号回娘家，配上红茶☕️，一起分享

大大大月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-30

©本菜谱的做法由 英子营养师 编写，未经授权不得转载

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