宅家吃西餐~番茄牛柳意面

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意大利面条（Spaghetti）是意大利的主食之一，简称意粉，口感紧实而有弹性，是意大利的代表美食，也是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意面是我比较喜欢吃的一道菜，之前也经常在餐厅吃过，其实也就吃过两种做法【番茄牛肉意面】和【黑椒牛柳意面】，一个辣一个不辣。这里是安东融合后自己的做法，安东的理解――“牛柳”只是说开刀切法（切成细丝状）以及选择的肉质（选用牛里脊肉，咀嚼更有韧劲），起初也了解过一些它的做法和相关信息，一直想自己尝试做下，今天终于安排了~~哈哈哈~

番茄牛柳意面的用料

牛腩 80克	意大利面 170克
番茄 1个	青椒 30克
红椒 30克	洋葱 20克
蒜 2瓣	豌豆淀粉 1小勺
料酒 1小勺	生抽 1小勺
鸡精 5克勺	味精 5克
盐 5克	黑胡椒粉 5克
欧芹碎 3克	食用油半汤勺

番茄牛柳意面的做法

步骤1

准备所需食材

步骤2

西红柿刀子划“十”，开水泡下方便去皮

步骤3

蒜切小颗粒，西红柿去皮切丁，青椒、红椒、洋葱洗净切丝

步骤4

开水下锅煮意面（10-15min）

步骤5

煮好盛盘，滴入1小勺食用油搅拌均匀防粘

步骤6

【腌制牛肉】1勺料酒

步骤7

1勺淀粉

步骤8

1小勺盐

步骤9

1勺食用油

步骤10

1小勺生抽

步骤11

用手抓均匀，腌制15分钟

步骤12

中火热油下牛肉，下锅迅速散开，翻炒露白盛出备用，留少许食用油

步骤13

蒜末爆香，下番茄翻炒一会

步骤14

青椒、红椒、洋葱依次下锅翻炒至断生

步骤15

下煮好的意面，继续翻炒一会，加入鸡精、味精、盐各5克，翻炒均匀

步骤16

撒入黑胡椒粉调味

步骤17

翻炒均匀，让意面充分吸收配菜的油料

步骤18

关火装盘，撒点欧芹碎装饰，开始享用咯~

步骤19

吃完意面再来杯牛奶和一份水果沙拉下火

番茄牛柳意面的烹饪技巧

1.牛肉肉质最好选用里脊肉，咀嚼更有韧劲,安东家里冰箱还有没吃完的牛腩，所以就用牛腩了； 2.煮意大面的时间要注意把控，一般产品上有说明； 3.红椒切丝要比安东的细才标准，番茄切丁可以再大点； 4.黑胡椒粉也可以由黑胡椒酱代替，黑胡椒酱更辣一点，调味的量依据个人口味把控； ―――――――――――――――― 品尝了自己做的意面感觉跟外面餐厅的也差不多，鲜香的番茄汁液与牛肉的韧劲，在洋葱以及青红椒的催化下，使得意面鲜美Q弹，润滑而不油腻，可以说非常满意~~ 还等什么？喜欢吃意面的你赶紧动手试试吧~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-06

©本菜谱的做法由爱吃甜点的土豆编写，未经授权不得转载

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